Vorspeisen Rezepte
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Knusprig gefüllte rote Zwiebeln mit Feta und Kräutern
Süßlich-würzige rote Zwiebeln, gefüllt mit einer cremigen Feta-Kräuter-Mischung und knusprig gebacken – eine köstliche Vorspeise oder Beilage.
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Gorgonzola-Schokoladen-Gnocchi mit gerösteten Pekannüssen und Feigen-Reduktion
Eine außergewöhnliche Kombination aus süßen, herzhaften und erdigen Aromen: hausgemachte Gnocchi mit einem Hauch von Gorgonzola und dunkler Schokolade, verfeinert mit gerösteten Pekannüssen und einer süß-sauren Feigen-Reduktion.
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Sommelier Bio-Crostini mit Rote Bete Hummus und Feta
Elegante und farbenfrohe Bio-Crostini, belegt mit cremigem Rote Bete Hummus und salzigem Feta, perfekt als raffinierte Vorspeise.
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Sommelier Bio-Crostini mit Feigen, Ziegenkäse und Walnüssen
Elegante Bio-Crostini, perfekt als Vorspeise oder leichter Snack, mit einer raffinierten Kombination aus süßen Feigen, cremigem Ziegenkäse und knackigen Walnüssen.
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Rindertatar „Berliner Art“ mit Wachtelei und eingelegten Senfgurken
Ein raffiniertes Rindertatar aus hochwertigem Rinderfilet, verfeinert mit Berliner Senfgurken, Kapern und Schalotten, gekrönt von einem zarten Wachtelei.
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Geräucherte Forellenmousse auf Pumpernickel mit Apfel-Meerrettich-Relish
Eine raffinierte Vorspeise mit luftiger Mousse aus geräucherter Forelle, serviert auf dunklem Pumpernickel und begleitet von einem spritzigen Apfel-Meerrettich-Relish.
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Grüner Spargel mit Bärlauch-Pesto, gerösteten Pinienkernen und Ziegenfrischkäse-Creme
Ein frühlingshaftes Gericht mit knackigem grünem Spargel, verfeinert mit aromatischem Bärlauch-Pesto, knusprigen Pinienkernen und einer cremigen Ziegenfrischkäse-Creme.
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Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse-Creme und Walnusskrokant
Ein elegantes und farbenfrohes vegetarisches Carpaccio aus hauchdünnen Rote Bete Scheiben, verfeinert mit einer cremigen Ziegenkäse-Mousse und knusprigem Walnusskrokant.
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Hummus
Ein samtig cremiger Dip aus Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch, ein vielseitiges Grundnahrungsmittel der nahöstlichen Küche.
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