Hummus
Hummus ist ein unglaublich vielseitiger und nahrhafter Dip, der in vielen Küchen der Welt beliebt ist. Seine samtige Textur und der leicht nussige Geschmack, kombiniert mit der Frische von Zitrone und der Würze von Knoblauch, machen ihn zum perfekten Begleiter für Fladenbrot, Gemüse-Sticks oder als Aufstrich. Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten und eine Küchenmaschine, um ein beeindruckendes Ergebnis zu erzielen.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, diese gründlich abspülen und abtropfen lassen. Für ein besonders cremiges Ergebnis können Sie die Häutchen der Kichererbsen entfernen, dies ist jedoch optional.
- 2In einer Küchenmaschine oder einem starken Mixer Tahini und Zitronensaft für etwa 1 Minute pürieren, bis die Mischung hell und cremig wird. Dabei kann die Mischung etwas andicken.
- 3Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und kurz weiter pürieren.
- 4Die abgetropften Kichererbsen zur Mischung geben und pürieren. Während des Pürierens nach und nach das Eiswasser hinzufügen, bis der Hummus eine glatte, cremige Konsistenz erreicht. Je nach gewünschter Dicke mehr oder weniger Wasser verwenden.
- 5Den Hummus abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz oder Zitronensaft würzen.
- 6Den Hummus in eine Servierschale geben, mit einem Löffel eine Mulde in die Mitte formen und mit Olivenöl beträufeln. Mit etwas Paprikapulver garnieren.
- 7Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Wie bekomme ich Hummus besonders cremig?
Für eine extrem cremige Konsistenz können Sie die Häutchen der Kichererbsen vor dem Pürieren entfernen. Auch die Verwendung von Eiswasser hilft, da es die Mischung kühlt und die Emulsion stabilisiert. Achten Sie darauf, Tahini und Zitronensaft zuerst zu pürieren, bis sie hell und luftig sind.
Wie lange ist selbstgemachter Hummus haltbar?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sich Hummus etwa 3-5 Tage. Stellen Sie sicher, dass er immer gut abgedeckt ist, um Austrocknung zu vermeiden.
Gibt es Variationen für Hummus?
Absolut! Sie können Hummus mit gerösteter Roter Bete für eine schöne Farbe und süßliche Note verfeinern, gerösteten Paprika hinzufügen, Spinat oder sonnengetrocknete Tomaten einarbeiten. Auch ein Topping aus gerösteten Pinienkernen oder scharfem Öl ist köstlich.
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