Würzige Gelbe Linsensuppe mit Kichererbsen und frischem Spinat

Name: Würzige Gelbe Linsensuppe mit Kichererbsen und frischem Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200g Gelbe Linsen (geschält); 1 Dose (400g) Kichererbsen, abgetropft und gespült; 1 Große Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 1 EL Frischer Ingwer, gerieben; 1 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 0.5 TL Kurkumapulver; 0.5 TL Korianderpulver; Prise Chiliflocken (optional); 1 Dose (400g) Passierte Tomaten; 1 Liter Gemüsebrühe; 150g Frischer Spinat; Saft einer halben Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

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Diese herzhafte gelbe Linsensuppe ist ein wahrer Sattmacher und steckt voller gesunder Nährstoffe. Sie kombiniert die cremige Textur von gelben Linsen mit der Bissfestigkeit von Kichererbsen und der Frische von jungem Spinat. Aromatische Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Ingwer verleihen ihr eine exotische Note und machen sie zu einer perfekten, wärmenden Mahlzeit, die von Grund auf selbst gekocht wird.

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Würzige Gelbe Linsensuppe mit Kichererbsen und frischem Spinat

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit30 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Großer TopfSchneidebrett

Anleitung

1
Die gelben Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Beiseite stellen. Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten (ca. 3-4 Minuten). Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten mitdünsten, bis sie duften.
3
Kreuzkümmel, Kurkuma, Korianderpulver und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und für etwa 30 Sekunden mitrösten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
4
Die abgespülten Linsen, abgetropften Kichererbsen, passierten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind und zerfallen.
5
Den frischen Spinat hinzufügen und unterrühren, bis er zusammenfällt (ca. 2-3 Minuten). Den Topf vom Herd nehmen. Den Zitronensaft einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Die würzige Linsensuppe in Schalen servieren und optional mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Dazu passen frisches Brot oder geröstete Croutons.

Nährwerte

Kalorien380 kcal

Protein22g

Fett8g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Muss ich die gelben Linsen einweichen?

Gelbe Linsen (oft auch als rote Linsen bezeichnet, wenn geschält) müssen in der Regel nicht eingeweicht werden, da sie sehr schnell garen. Ein gründliches Abspülen vor dem Kochen ist jedoch wichtig.

Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten, Sellerie oder Kartoffeln können zu Beginn zusammen mit den Zwiebeln gedünstet werden, um die Suppe noch reichhaltiger zu machen. Achten Sie darauf, dass diese Gemüsearten genügend Zeit zum Garen haben.

Wie mache ich die Suppe cremiger?

Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie einen Teil der Suppe nach dem Kochen pürieren und dann wieder unter die restliche Suppe mischen. Ein Schuss Kokosmilch am Ende verleiht ebenfalls Cremigkeit und eine exotische Note.

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