Veganes Linsen-Dal mit Umami-Kick

Name: Veganes Linsen-Dal mit Umami-Kick
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Rote Linsen; 1 Dose Kokosmilch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 EL Curry-Pulver; 400 ml Gemüsebrühe

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Dieses Linsen-Dal ist das ultimative Comfort Food für den Winter 2026. Rote Linsen werden mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Ingwer weich gekocht und mit cremiger Kokosmilch verfeinert. Der besondere Umami-Kick entsteht durch langsam geröstete Tomaten und eine Prise geräuchertes Paprikapulver. Es passt perfekt zum aktuellen Trend der stand-alone Pflanzenküche, die ohne Fleischersatzprodukte auskommt. Gesund, wärmend und ideal für die kalte Jahreszeit.

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Ein Teller mit gelb-orangefarbenem Linsen-Dal, garniert mit frischem Koriander und einem Klecks Kokosjoghurt.

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Topf

Anleitung

1
Zwiebel und Gewürze in etwas Öl anbraten.
2
Linsen hinzufügen und kurz mitdünsten.
3
Mit Brühe und Kokosmilch aufgießen.
4
Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5
Mit Salz und Limettensaft abschmecken.

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