Saftiger Schoko-Beeren-Kuchen ohne Ei

Name: Saftiger Schoko-Beeren-Kuchen ohne Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12 Stücke
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Mehl; 50 g Backkakao; 150 g Zucker; 200 g Gemischte Beeren; 250 ml Sprudelwasser (für Fluffigkeit)

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Vegan backen ist in Deutschland längst im Mainstream angekommen. Dieser Schokoladenkuchen besticht durch seine extreme Saftigkeit, die durch die Zugabe von gefrorenen oder frischen Beeren im Teig erreicht wird. Er kommt ohne Eier und Milch aus, was ihn perfekt für Allergiker und Veganer macht. Die dunkle Kakaonote harmoniert wunderbar mit der Säure der Früchte. Ein toller Kuchen für den Kaffeeklatsch am Sonntag, der jedem schmeckt.

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Ein Stück dunkler Schokoladenkuchen, das Beeren im Inneren zeigt.

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit45 Min.

Portionen12 Stücke

Ausstattung

SpringformRührschüssel

Anleitung

1
Trockene Zutaten (Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver) mischen.
2
Öl und Sprudelwasser kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3
Die Beeren vorsichtig unter den Teig heben.
4
In eine gefettete Form füllen und bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
5
Auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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