Vegane Grillspieße mit Tofu und buntem Gemüse

Name: Vegane Grillspieße mit Tofu und buntem Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen (2 Spieße pro Person)
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Naturtofu (fest); 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 250 g Kirschtomaten; 1 rote Zwiebel; 4 EL Sojasauce (glutenfrei bei Bedarf Tamari); 2 EL Ahornsirup; 1 EL Sesamöl; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 1 cm Ingwer, frisch gerieben; nach Geschmack Salz und Pfeffer; 8-10 Holzspieße (vorher wässern) oder Metallspieße

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Diese veganen Grillspieße sind ein Highlight auf jedem Grillfest. Der Tofu wird vor dem Grillen in einer würzigen Marinade aus Sojasauce, Ahornsirup, Knoblauch und Ingwer eingelegt, wodurch er eine wunderbare Geschmacksdimension erhält und beim Grillen schön karamellisiert. Zusammen mit knackigem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Kirschtomaten ergeben sie eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit, die nicht nur Veganer begeistert.

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Vegane Grillspieße mit Tofu und buntem Gemüse

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen4 Portionen (2 Spieße pro Person)

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

GrillGrillzangeSchneidebrettMesserSchüsselSpieße (Holz oder Metall)

Anleitung

1
Den Tofu auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen (z.B. zwischen zwei Tellern mit einem Gewicht). Anschließend in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden.
2
Für die Marinade Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in einer Schüssel verrühren. Die Tofuwürfel hinzufügen und gut vermischen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten, besser 1-2 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen.
3
Während der Tofu mariniert, das Gemüse vorbereiten: Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese halbieren. Paprika entkernen und in ca. 2x2 cm große Stücke schneiden. Rote Zwiebel schälen und in gleich große Segmente teilen. Kirschtomaten ganz lassen.
4
Die marinierten Tofuwürfel abwechselnd mit den Gemüsestücken auf die Spieße stecken. Achten Sie darauf, dass die Spieße nicht zu dicht beladen sind, damit alles gleichmäßig gart. Die restliche Marinade aufbewahren.
5
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Spieße leicht mit Öl bestreichen oder besprühen, um Ankleben zu vermeiden. Die Spieße auf den Grill legen und von allen Seiten ca. 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden und gelegentlich mit der restlichen Marinade bepinseln, bis das Gemüse leicht weich und der Tofu goldbraun und leicht karamellisiert ist.
6
Die fertigen Grillspieße vom Grill nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Passt hervorragend zu Reis, Couscous oder einem frischen Salat.

Nährwerte

Kalorien350 kcal

Protein20g

Fett20g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Holzspieße verbrennen?

Weichen Sie Holzspieße vor der Verwendung mindestens 30 Minuten in Wasser ein. Dies verhindert, dass sie auf dem Grill verbrennen.

Kann ich die Spieße auch im Backofen zubereiten?

Ja, die Spieße können auch bei 200°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen oder im Airfryer zubereitet werden. Backen Sie sie ca. 20-25 Minuten, bis sie gar und leicht gebräunt sind, dabei einmal wenden.

Welches Gemüse kann ich noch verwenden?

Sie können auch Champignons, Brokkoliröschen, Auberginenwürfel oder Ananasstücke verwenden. Achten Sie auf eine ähnliche Größe, damit alles gleichmäßig gart.

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