Vegane Gnocchi in Salbei-Butter

Name: Vegane Gnocchi in Salbei-Butter
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Mehligkochende Kartoffeln; 150 g Mehl; 1 Bund Frischer Salbei; 3 EL Vegane Butteralternative; 1 Prise Muskatnuss

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Gnocchi sind das ultimative Comfort Food aus Italien. In dieser veganen Variante verzichten wir auf Ei und setzen auf das perfekte Verhältnis von mehligkochenden Kartoffeln und Mehl. Der Clou ist die einfache, aber geniale Sauce aus geschmolzener Pflanzenmargarine und knusprig gebratenem Salbei. Ein puristisches Gericht, das durch seine Textur und das feine Aroma besticht. Schnell gemacht, gesund und ideal für ein leichtes, aber sättigendes Abendessen im Februar.

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Kleine Teigbällchen in einer Pfanne mit grünen Blättern.

Vorbereitungszeit30 Min.

Kochzeit10 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

TopfPfanneKartoffelpresse

Anleitung

1
Kartoffeln kochen, pellen und noch heiß durch die Presse drücken.
2
Mit Mehl und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3
Rollen formen, Stücke abschneiden und in kochendem Wasser garen, bis sie oben schwimmen.
4
In einer Pfanne die Butter schmelzen und Salbei knusprig braten.
5
Gnocchi darin schwenken und sofort servieren.

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