Spargel-Gratin mit Hähnchen und Käse

Name: Spargel-Gratin mit Hähnchen und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g grüner Spargel; 300g Hähnchenbrustfilet; 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne (oder Kochsahne); 100g geriebener Gouda oder Emmentaler; 2 EL frisch gehackte Petersilie; nach Geschmack Salz, Pfeffer, Muskatnuss

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Dieses Gericht vereint die saisonale Frische von Spargel mit saftigem Hähnchenbrustfilet in einer cremigen Sauce, überbacken mit einer goldenen Käseschicht. Es ist ein wunderbares Gericht, das sich gut vorbereiten lässt und sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu einem leichten Salat schmeckt. Der Spargel behält seinen Biss, während das Hähnchen zart gart und der Käse für eine unwiderstehliche Kruste sorgt.

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Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit35 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

PfanneAuflaufformOfen

Anleitung

1
Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Bei grünem Spargel ist Schälen meist nicht nötig, bei weißem Spargel die untere Hälfte schälen. Spargel in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden.
2
Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hähnchen darin rundherum goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3
Im Bratfett die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch glasig dünsten. Den Spargel hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
4
Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Das angebratene Hähnchen wieder hinzufügen.
5
Die Mischung in eine Auflaufform geben, gleichmäßig verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
6
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten goldbraun backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Kalorien480 kcal

Protein38g

Fett28g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich für dieses Gratin auch weißen Spargel verwenden?

Ja, Sie können sowohl grünen als auch weißen Spargel verwenden. Bei weißem Spargel sollten Sie jedoch die gesamte Stange schälen und die Kochzeit im Topf vor dem Gratinieren eventuell um 2-3 Minuten verlängern, da er etwas fester ist.

Wie kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Für eine vegetarische Variante lassen Sie das Hähnchen einfach weg und erhöhen gegebenenfalls die Menge an Spargel oder fügen Sie andere Gemüsesorten wie Champignons oder Zuckerschoten hinzu. Auch Tofuwürfel oder Kichererbsen passen gut.

Kann ich das Gratin vorbereiten?

Ja, Sie können das Gratin komplett vorbereiten und ungebacken im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen sollte es etwa 30 Minuten Zimmertemperatur annehmen und die Backzeit kann sich um ca. 5-10 Minuten verlängern.

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