Spargel-Frittata mit Kräutern und Ziegenkäse

Name: Spargel-Frittata mit Kräutern und Ziegenkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g grüner Spargel; 8 große Eier; 50ml Milch (oder pflanzliche Milchalternative); 100g Ziegenkäse (weich, z.B. Rolle); 2 EL Olivenöl; 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; nach Geschmack Salz; nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Diese köstliche Spargel-Frittata ist ein vielseitiges Gericht, das die frischen Aromen des Frühlings einfängt. Mit zartem grünen Spargel, frischen Kräutern und cremigem Ziegenkäse gebacken, bietet sie eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Textur. Sie eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage.

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Spargel-Frittata mit Kräutern und Ziegenkäse

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit30 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Ofenfeste PfanneSchüssel

Anleitung

1
Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden. Falls nötig, das untere Drittel schälen. Spargel in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden.
2
In einer ofenfesten Pfanne (ca. 24 cm Durchmesser) Olivenöl erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 3-4 Minuten). Knoblauch und Spargel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis der Spargel leicht bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
In einer großen Schüssel die Eier mit Milch, gehackter Petersilie und Schnittlauch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
4
Den gebratenen Spargel und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Die Eiermischung darüber gießen. Den Ziegenkäse in kleinen Stücken darauf verteilen.
5
Die Frittata bei mittlerer Hitze (nicht zu hoch, damit der Boden nicht anbrennt) ca. 5-7 Minuten auf dem Herd stocken lassen, bis die Ränder fest werden.
6
Anschließend die Pfanne in den vorgeheizten Ofen (Umluft 180°C / Ober-/Unterhitze 200°C) geben und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Frittata vollständig gestockt und goldbraun ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und dann in Stücke schneiden.

Nährwerte

Kalorien320 kcal

Protein22g

Fett20g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch weißen Spargel verwenden?

Ja, Sie können auch weißen Spargel verwenden. Achten Sie darauf, ihn vorab gründlicher zu schälen und eventuell 2-3 Minuten länger vorzugaren, da er fester ist als grüner Spargel.

Kann ich die Frittata vorbereiten?

Die Frittata schmeckt frisch am besten. Sie können die Spargel-Zwiebel-Mischung jedoch schon vorbereiten und kurz vor dem Servieren mit der Eiermischung in der Pfanne backen. Reste lassen sich auch kalt genießen.

Welche Kräuter passen noch gut?

Neben Petersilie und Schnittlauch passen auch Dill, Kerbel oder eine Prise Thymian hervorragend zur Spargel-Frittata. Experimentieren Sie gerne mit Ihren Lieblingskräutern.

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