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Spaghetti Bolognese Klassisch

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Diese authentische Spaghetti Bolognese ist ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Die reichhaltige Sauce wird langsam gekocht, damit sich die Aromen von Rinderhackfleisch, frischem Gemüse und sonnengereiften Tomaten optimal entfalten können. Das Ergebnis ist eine tiefgründige und unglaublich schmackhafte Sauce, die sich wunderbar mit Spaghetti verbindet und ein Gefühl von Komfort und Zufriedenheit hinterlässt. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder wenn man Gäste beeindrucken möchte.

speichernSpaghetti Bolognese Klassisch
Vorbereitungszeit20 Min.
Kochzeit90 Min.
Portionen4 Portionen
SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Großer Topf oder SchmortopfKochlöffelMessbecherSchneidebrettMesser

Zutaten

Anleitung

  1. 1
    Alle Zutaten vorbereiten: Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Staudensellerie fein würfeln. Rinderhackfleisch bereithalten.
  2. 2
    In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig und goldbraun anbraten. Überschüssiges Fett gegebenenfalls abgießen. Das angebratene Hackfleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  3. 3
    Im selben Topf die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Staudensellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist und die Zwiebeln glasig werden. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.
  4. 4
    Das Tomatenmark zum Gemüse geben und etwa 2 Minuten unter Rühren anbraten, um die Aromen zu intensivieren. Das beiseite gestellte Hackfleisch wieder in den Topf geben.
  5. 5
    Nun die passierten Tomaten, Rinderbrühe, getrockneten Oregano, getrockneten Basilikum und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Bolognese zugedeckt für mindestens 60-90 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Je länger sie köchelt, desto intensiver wird der Geschmack.
  6. 6
    In den letzten 10-15 Minuten der Kochzeit der Sauce die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und sofort mit der Bolognese-Sauce servieren.
  7. 7
    Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen. Die Spaghetti auf Tellern anrichten, reichlich Bolognese-Sauce darübergeben und optional mit frischer gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen.

Nährwerte

Kalorien580 kcal
Protein35g
Fett25g
Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Bolognese-Sauce vorbereiten?

Ja, die Bolognese-Sauce schmeckt oft sogar besser, wenn sie einen Tag im Voraus zubereitet wird, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Lagern Sie die abgekühlte Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und wärmen Sie sie vor dem Servieren langsam auf.

Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste der Bolognese-Sauce können in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren und ist dann bis zu 3 Monate haltbar. Die Spaghetti sollten frisch gekocht werden.

Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Absolut! Obwohl Spaghetti der Klassiker sind, passt die Bolognese-Sauce auch hervorragend zu Tagliatelle, Fettuccine, Penne oder Rigatoni. Wählen Sie Ihre Lieblingspasta.

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