Shakshuka

Name: Shakshuka
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2-3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1/2 TL Cayennepfeffer (oder nach Geschmack); 800g stückige Tomaten aus der Dose; 4-6 frische Eier; 2 EL frische Petersilie oder Koriander, gehackt; Nach Geschmack Salz; Nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Shakshuka ist ein farbenfrohes und nahrhaftes Gericht, das traditionell zum Frühstück oder Brunch serviert wird, aber auch ein leichtes Abendessen sein kann. Die Kombination aus reifen Tomaten, süßer Paprika, Zwiebeln und orientalischen Gewürzen bildet eine aromatische Basis für die darin pochierten Eier. Es ist einfach zuzubereiten und wärmt von innen.

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Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen2-3 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Große Pfanne (ofenfest)SchneidebrettMesser

Anleitung

1
In einer großen, ofenfesten Pfanne (ca. 28 cm Durchmesser) das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten, bis sie glasig ist.
2
Knoblauch und Paprikawürfel hinzufügen und weitere 5-8 Minuten braten, bis die Paprika leicht weich wird.
3
Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis die Gewürze duften.
4
Die stückigen Tomaten hinzufügen, gut umrühren und die Soße zum Köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und die Soße ca. 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist und die Aromen sich verbunden haben.
5
Mit einem Löffel kleine Mulden in die Tomatensoße drücken und vorsichtig die Eier hineinschlagen. Die Pfanne abdecken und die Eier 7-10 Minuten pochieren lassen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch leicht flüssig ist (oder nach Wunsch länger garen).
6
Die Shakshuka direkt aus der Pfanne servieren und mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen. Dazu passt frisches Fladenbrot oder knuspriges Bauernbrot.

Nährwerte

Kalorien380 kcal

Protein20g

Fett22g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Für mehr Schärfe können Sie mehr Cayennepfeffer oder frische Chilischoten hinzufügen. Wenn Sie es milder mögen, reduzieren oder lassen Sie den Cayennepfeffer weg.

Welche Beilagen passen zu Shakshuka?

Traditionell wird Shakshuka mit frischem Fladenbrot oder knusprigem Brot serviert, um die köstliche Soße aufzutunken. Auch ein einfacher grüner Salat passt gut dazu.

Wie weiß ich, wann die Eier perfekt sind?

Die Kochzeit hängt davon ab, wie fest Sie das Eigelb mögen. Für ein flüssiges Eigelb reichen 7-8 Minuten, für ein festeres Ei 10-12 Minuten. Das Eiweiß sollte vollständig gestockt sein.

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