Shakshuka – Eier in würziger Tomatensauce

Name: Shakshuka – Eier in würziger Tomatensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2-3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1/4 TL Chiliflocken (optional, für mehr Schärfe); 800g gehackte Tomaten aus der Dose; 4-6 große Eier; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander gehackt, zum Garnieren

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Shakshuka ist ein farbenfrohes und geschmackvolles Gericht, das sich perfekt als Frühstück, Brunch oder leichtes Abendessen eignet. Die Basis bildet eine aromatische Sauce aus reifen Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch, verfeinert mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Darin werden frische Eier direkt pochiert, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch leicht flüssig ist. Ein Genuss pur oder mit frischem Brot zum Aufsaugen der köstlichen Sauce.

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Shakshuka – Eier in würziger Tomatensauce

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen2-3 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Große ofenfeste Pfanne (z.B. Gusseisen)SchneidebrettKochlöffel

Anleitung

1
In einer großen ofenfesten Pfanne (am besten Gusseisen) das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten dünsten, bis sie weich und glasig ist.
3
Die Paprikawürfel hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie leicht weicher werden.
4
Den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten, bis die Gewürze duften. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
5
Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce zum Köcheln bringen und dann die Hitze reduzieren. Ca. 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
6
Mit einem Löffel kleine Mulden in die Tomatensauce drücken und vorsichtig die Eier hineinschlagen. Achten Sie darauf, dass die Eigelbe intakt bleiben.
7
Die Pfanne abdecken (oder für ca. 8-12 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Ofen stellen), und die Eier pochiert werden, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch leicht flüssig ist (oder nach gewünschtem Gargrad).
8
Die Shakshuka sofort aus der Pfanne servieren, mit frischer gehackter Petersilie oder Koriander bestreut.

Nährwerte

Kalorien380 kcal

Protein20g

Fett25g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Welches Brot passt gut zu Shakshuka?

Frisches Fladenbrot, knuspriges Baguette oder Sauerteigbrot sind ideal, um die köstliche Tomatensauce aufzusaugen.

Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Spinat, Zucchini, Auberginen oder Kichererbsen hinzufügen. Fügen Sie sie zusammen mit den Paprika hinzu, damit sie gar werden.

Wie mache ich Shakshuka schärfer?

Für mehr Schärfe können Sie die Menge der Chiliflocken erhöhen oder frische gehackte Chilischoten zusammen mit dem Knoblauch mitbraten.

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