Shakshuka – Eier in pikanter Tomatensoße
Shakshuka ist ein beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten und Nordafrika, das sich durch seine aromatische, leicht scharfe Tomatenbasis und die darin pochierten Eier auszeichnet. Es ist einfach zuzubereiten, nahrhaft und unglaublich vielseitig. Traditionell wird es direkt aus der Pfanne mit frischem Brot serviert und ist eine wunderbare Möglichkeit, den Tag zu beginnen oder eine leichte Mahlzeit zu genießen.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne (ca. 26-28 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze.
- 2Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten an, bis sie weich und glasig ist.
- 3Fügen Sie Knoblauch und gewürfelte Paprika hinzu und braten Sie alles weitere 5-7 Minuten, bis die Paprika leicht weicher wird.
- 4Rühren Sie Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken ein und braten Sie die Gewürze für etwa 1 Minute mit an, bis sie duften.
- 5Gießen Sie die gehackten Tomaten hinzu, salzen und pfeffern Sie die Soße. Lassen Sie alles bei geringer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln, bis die Soße leicht eingedickt ist und sich die Aromen verbunden haben.
- 6Machen Sie mit einem Löffel vier Mulden in die Tomatensoße. Schlagen Sie jeweils ein Ei in jede Mulde.
- 7Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Eier bei geringer Hitze etwa 8-12 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist, aber das Eigelb noch flüssig ist (oder nach gewünschtem Gargrad).
- 8Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, garnieren Sie die Shakshuka mit frischem Koriander oder Petersilie und servieren Sie sie direkt aus der Pfanne, am besten mit frischem Brot zum Dippen.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Wie kann ich die Schärfe der Shakshuka anpassen?
Sie können die Menge der Chiliflocken nach Belieben reduzieren oder erhöhen. Für eine mildere Version lassen Sie sie ganz weg, für mehr Schärfe fügen Sie eine frische gehackte Chili hinzu.
Welche Beilagen passen am besten zu Shakshuka?
Traditionell wird Shakshuka mit frischem Fladenbrot, Baguette oder Toastbrot serviert, um die köstliche Soße aufzutunken. Ein frischer grüner Salat oder Reis passen ebenfalls gut dazu.
Kann ich Shakshuka vorbereiten?
Die Tomatensoße lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie Shakshuka servieren möchten, wärmen Sie die Soße auf und schlagen dann die Eier direkt hinein.
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