Selbstgemachtes Vanilleeis
Selbstgemachtes Vanilleeis ist ein Traum und gelingt auch ohne teure Eismaschine. Mit echten Vanilleschoten, frischer Sahne und nur wenigen Zutaten entsteht ein cremiges Eis, das jeden Fertigprodukt in den Schatten stellt. Die Zubereitung ist überraschend einfach und macht großen Spaß, besonders gemeinsam mit Kindern. Vanilleeis ist der unangefochtene Klassiker unter den Eissorten und passt zu fast allem. Ob pur, mit frischen Früchten oder zu einem warmen Kuchen serviert, es ist immer ein Genuss. Mit diesem Rezept weiß man genau, was drin ist, und kann auf künstliche Zusatzstoffe komplett verzichten.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch mit Vanillemark und der ausgekratzten Schote in einem Topf langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
- 2Eigelb und Zucker in einer Schüssel mit dem Handmixer cremig aufschlagen, bis die Masse hellgelb und dicklich ist.
- 3Die warme Vanillemilch (Schote entfernen) langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse gießen. Alles zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter Rühren zur Rose abziehen, bis die Masse den Löffel überzieht. Nicht kochen lassen.
- 4Die Masse durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und vollständig abkühlen lassen. Die kalte Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Masse heben.
- 5In eine gefriergeeignete Dose füllen und ins Gefrierfach stellen. In den ersten 3 Stunden alle 30-45 Minuten kräftig durchrühren, damit keine Eiskristalle entstehen. Vor dem Servieren 10 Minuten antauen lassen.
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