Gewürztes Rote Linsen-Brot (Glutenfrei, Vegan)

Name: Gewürztes Rote Linsen-Brot (Glutenfrei, Vegan)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Kastenform
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Rote Linsen (über Nacht eingeweicht); 100 ml Wasser; 1 TL Backpulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Zehe Knoblauch, gerieben; 1 TL Essig (z.B. Apfelessig); Salz, Pfeffer

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Dieses Brot nutzt die Textur von pürierten Linsen als Ersatz für Getreidemehl, was es glutenfrei und proteinreich macht. Die Zugabe von Kreuzkümmel und Knoblauch verleiht dem Brot ein herzhaftes, leicht orientalisches Aroma. Es wird mit Backpulver im Ofen gebacken und eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen, Currys oder mit einem einfachen veganen Aufstrich.

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Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit45 Min.

Portionen1 Kastenform

Ausstattung

MixerKastenform

Anleitung

1
Die eingeweichten Linsen abgießen und gut abspülen.
2
Linsen, Wasser, Backpulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, Essig, Salz und Pfeffer in den Mixer geben und zu einem glatten Teig pürieren.
3
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
4
Den Teig in die Form füllen. Optional mit Samen bestreuen.
5
Ca. 45-50 Minuten backen, bis das Brot fest ist (Stäbchenprobe).
6
Vollständig abkühlen lassen, bevor es geschnitten wird.

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