Rinderfilet-Pappardelle mit grünen Bohnen & Ingwer-Sojasauce

Name: Rinderfilet-Pappardelle mit grünen Bohnen & Ingwer-Sojasauce
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Rinderfiletspitzen; 1 EL Olivenöl zum Anbraten; 250 g Pappardelle (breite Bandnudeln); 200 g grüne Bohnen, geputzt; 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 cm frischer Ingwer, gerieben; 1 EL Sesamöl; 4 EL Sojasauce; 100 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Sesamsamen zum Bestreuen (optional)

(0 Bewertungen)

Diese Rinderfilet-Pappardelle sind die perfekte Fusion aus italienischer Pasta-Tradition und asiatischer Umami-Kraft. Zarte Rinderfiletspitzen werden blitzschnell in einer heißen Pfanne scharf angebraten, damit sie außen Farbe bekommen und innen butterzart rosa bleiben. Dazu kommen bissfeste grüne Bohnen, frischer Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln, die in Sesamöl angedünstet und mit Sojasauce und Gemüsebrühe zu einer würzigen Sauce vereint werden. Die breiten Pappardelle nehmen die aromatische Sauce perfekt auf und machen jede Gabel zum Genuss. Dieses Gericht ist edel genug für Gäste, aber schnell genug für den Feierabend-Hunger. Perfekt für alle, die klassische Pasta mal anders erleben wollen – leicht, frühlingshaft und voller Geschmack. Ein echtes 35-Minuten-Wunder, das voll im Pasta-Fusion-Trend liegt.

speichern

Pappardelle mit zartrosa Rinderfiletspitzen, grünen Bohnen und Sesam in einer würzigen Ingwer-Sojasauce auf einem Teller.

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen3 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

PfanneTopfReibe

Anleitung

1
Die Pappardelle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Die grünen Bohnen ca. 5 Minuten in Salzwasser bissfest vorkochen und abtropfen lassen.
2
Die Rinderfiletspitzen mit Salz und Pfeffer würzen und in 1 EL Olivenöl in einer sehr heißen Pfanne nur kurz und scharf von allen Seiten anbraten. Sofort herausnehmen und beiseitelegen, damit sie innen rosa und saftig bleiben.
3
Im Bratensatz Sesamöl und etwas Olivenöl erhitzen. Knoblauch, geriebenen Ingwer und die weißen Ringe der Frühlingszwiebeln kurz andünsten, bis es aromatisch duftet.
4
Mit Gemüsebrühe und Sojasauce ablöschen und einmal aufkochen lassen. Die vorgekochten Bohnen und die Rinderfiletspitzen zurück in die Pfanne geben und kurz durchschwenken.
5
Die tropfnassen Pappardelle direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben und alles gut vermengen, bis die Nudeln die würzige Sauce aufgenommen haben.
6
Auf Tellern anrichten, mit den grünen Frühlingszwiebelringen und Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.

Was andere sagen

Noch keine Bewertungen

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet und dein Feedback teilt.

Rezept bewerten!

REZEPT VON

Leckere Rezepte

Wir sind ein Team von leidenschaftlichen Köchen und Food-Enthusiasten.