Quinoa-Salat mit Avocado und Granatapfel

Dieser farbenfrohe Quinoa-Salat ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Quinoa als basischende Zutat liefert hochwertiges pflanzliches Protein und alle essentiellen Aminosäuren. Die cremige Avocado sorgt für gesunde Fette und eine samtige Textur, während die Granatapfelkerne für erfrischende Säure und knusprige Überraschungen sorgen. Das leichte Zitronen-Dressing mit Olivenöl und Honig (oder Agavensirup) verbindet alle Aromen harmonisch. Dieser Salat ist perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, aber auch als vollwertige vegetarische Hauptmahlzeit. Durch die robusten Zutaten hält sich dieser Salat gut im Kühlschrank und eignet sich hervorragend für Meal Prep oder das Mitnehmen zur Arbeit.