Obsttarte

Name: Obsttarte
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g kalte Butter, in Würfel; 50 g Puderzucker; 1 Stück Eigelb; 1 Prise Salz; 200 g Frischkäse; 100 g Schlagsahne; 2 EL Puderzucker (für die Creme); 1 TL Vanilleextrakt; 400 g gemischte frische Früchte (Erdbeeren, Blaubeeren, Pfirsiche); 2 EL Aprikosengelee zum Glasieren

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Die Obsttarte ist ein elegantes und gleichzeitig einfaches Dessert, das mit frischen Früchten der Saison zum Strahlen gebracht wird. Ein buttriger Mürbeteigboden bildet die Basis und wird mit einer leichten Vanillecreme gefüllt. Diese Tarte ist ein optisches Highlight auf jeder Kaffeetafel und schmeckt mindestens genauso gut, wie sie aussieht. Das Rezept lässt sich je nach Saison variieren. Obsttarten sind in französischen Pâtisserien ein Dauerbrenner und bringen ein Stück Pariser Flair auf den eigenen Esstisch.

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Bunte Obsttarte mit frischen Erdbeeren, Blaubeeren und Pfirsichscheiben auf einem Mürbeteigboden, ein Stück herausgeschnitten

Vorbereitungszeit25 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen8 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Tarteform (26cm)RührschüsselHandmixerNudelholzBackofen

Anleitung

1
Mehl, Puderzucker und Salz vermischen. Kalte Butterwürfel und Eigelb hinzufügen und schnell zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. In Folie wickeln und 30 Minuten kühlen.
2
Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine gefettete Tarteform legen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Blind ca. 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
3
Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
4
Die Vanillecreme auf dem abgekühlten Tarteboden gleichmäßig verteilen.
5
Die frischen Früchte waschen, putzen und dekorativ auf der Creme anordnen.
6
Aprikosengelee leicht erwärmen und die Früchte damit glasieren. Bis zum Servieren kühl stellen.

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