Laugenstangen mit herzhaftem Käse-Dip
Diese Laugenstangen sind eine beliebte Beilage und ein leckerer Snack, der mit seinem typischen Laugengeschmack und der salzigen Kruste überzeugt. Kombiniert mit einem würzigen Käse-Dip, der ohne Alkohol auskommt, sind sie das ideale Fingerfood für jede Faschingsparty oder als Stärkung zwischendurch. Die Zubereitung mag aufwändig erscheinen, ist aber mit etwas Geduld gut machbar und das Ergebnis lohnt sich!
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Für den Teig Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, Salz und Butter in eine große Schüssel geben, die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 10 Minuten). Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 2Den Teig in 8-10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer ca. 20-25 cm langen Stange formen. Die Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und weitere 15-20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 3Für die Lauge: 1 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Das Natron vorsichtig einrühren (Vorsicht, es kann stark schäumen!). Die Hitze reduzieren, sodass die Lauge leicht simmert. Die Teigstangen einzeln nacheinander für ca. 30 Sekunden in die heiße Lauge tauchen, dabei einmal wenden. Mit einer Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen.
- 4Die gelaugten Stangen wieder auf das Backpapier legen. Mit einem scharfen Messer 2-3 Mal schräg einschneiden und mit grobem Meersalz bestreuen.
- 5Die Laugenstangen im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
- 6Für den Käse-Dip: Frischkäse, geriebenen Käse, Milch, Senf, Paprikapulver und optional die gewürfelte Zwiebel in einer Schüssel verrühren, bis der Dip cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die warmen Laugenstangen mit dem Käse-Dip servieren.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Kann ich anstelle von Natron auch Laugenperlen verwenden?
Ja, für eine intensivere Bräunung und authentischeren Geschmack können Sie auch spezielle Laugenperlen aus der Apotheke verwenden. Beachten Sie dabei die Sicherheitshinweise des Herstellers, da diese ätzender sind als Natron.
Wie bewahre ich Laugenstangen am besten auf?
Frisch gebacken schmecken sie am besten. Sie können sie aber luftdicht verpackt 1-2 Tage aufbewahren und vor dem Servieren kurz aufbacken.
Kann ich den Käse-Dip vorbereiten?
Ja, der Käse-Dip kann problemlos einige Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren eventuell nochmals kurz umrühren und bei Bedarf etwas Milch hinzufügen, falls er zu fest geworden ist.
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