Klassische Shakshuka

Name: Klassische Shakshuka
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3-4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 6 Eier; 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 Rote Paprika, gewürfelt; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 TL Edelsüßes Paprikapulver; 1/2 TL Chilipulver (optional, für mehr Schärfe); 1 Dose (800g) Gehackte Tomaten; 1/2 TL Zucker (zum Ausgleich der Säure); n. B. Salz und Pfeffer; Frische Petersilie oder Koriander, gehackt zum Garnieren

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Shakshuka ist ein beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten und Nordafrika, das sich ideal für ein herzhaftes Frühstück, Brunch oder sogar ein leichtes Abendessen eignet. Die Eier werden direkt in einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Paprika und Gewürzen pochiert und warm mit frischem Brot serviert. Es ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

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Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen3-4 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Große Pfanne (am besten Gusseisen)

Anleitung

1
In einer großen Pfanne (am besten eine Gusseisenpfanne) das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten dünsten, bis sie weich ist.
3
Knoblauch und Paprikawürfel hinzufügen und weitere 5-7 Minuten dünsten, bis die Paprika leicht weich ist.
4
Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver (falls verwendet) hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten, bis die Gewürze duften.
5
Die gehackten Tomaten und den Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce zum Köcheln bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
6
Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Tomatensauce drücken. Die Eier einzeln in diese Vertiefungen gleiten lassen.
7
Die Pfanne abdecken und die Shakshuka weitere 7-10 Minuten köcheln lassen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch leicht flüssig ist (oder nach gewünschtem Gargrad).
8
Die Shakshuka direkt aus der Pfanne servieren und großzügig mit frischer gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen. Dazu passt frisches Fladenbrot oder knuspriges Baguette.

Nährwerte

Kalorien350 kcal

Protein20g

Fett22g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können der Shakshuka Spinat, Feta-Käse oder Kichererbsen hinzufügen, um sie noch vielseitiger zu machen. Spinat am besten kurz vor den Eiern unterrühren.

Wie kann ich die Shakshuka schärfer machen?

Für mehr Schärfe können Sie mehr Chilipulver verwenden oder frische gehackte Chilischoten zusammen mit dem Knoblauch und der Paprika anbraten.

Kann ich die Shakshuka vorbereiten?

Die Tomatensauce kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kurz vor dem Servieren einfach aufwärmen und die Eier hinzufügen.

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