Klassische Linsensuppe

Name: Klassische Linsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250g braune Linsen; 2 EL Pflanzenöl; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stange Sellerie, gewürfelt; 1 Stange Lauch, in feinen Ringen; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1.5 Liter Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 1-2 EL Apfelessig; Nach Geschmack Salz; Nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

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Diese klassische Linsensuppe ist ein nahrhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sich perfekt für kalte Tage eignet. Mit einer Basis aus Suppengemüse wie Karotten, Sellerie und Lauch sowie braunen Linsen, die langsam gekocht werden, entfaltet sie einen tiefen, erdigen Geschmack. Ein Spritzer Essig am Ende sorgt für die perfekte Balance und rundet das Aroma ab.

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Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit45 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Großer TopfSchneidebrettMesser

Anleitung

1
Die braunen Linsen unter kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Einweichen ist bei braunen Linsen nicht zwingend notwendig, kann aber die Kochzeit verkürzen.
2
In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel darin ca. 3-5 Minuten glasig dünsten.
3
Knoblauch, Karotten, Sellerie und Lauch hinzufügen und weitere 5-7 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
4
Das Tomatenmark und den Kreuzkümmel dazugeben und ca. 1 Minute mitrösten, dabei ständig rühren, damit sich die Aromen entfalten.
5
Die abgespülten Linsen, die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt ca. 30-45 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind.
6
Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Apfelessig abschmecken. Der Essig sorgt für eine angenehme Säure und rundet den Geschmack ab.
7
Die Linsensuppe heiß servieren und vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Kalorien320 kcal

Protein20g

Fett8g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Linsen vorher einweichen?

Für braune Linsen ist das Einweichen nicht zwingend notwendig, da sie relativ schnell gar werden. Es kann jedoch die Kochzeit etwas verkürzen. Wenn Sie rote Linsen verwenden, ist ein Einweichen meist nicht nötig.

Wie kann ich die Suppe dicker oder dünner machen?

Um die Suppe dicker zu machen, können Sie einen Teil der Suppe pürieren und wieder hinzufügen. Für eine dünnere Konsistenz einfach etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen.

Kann ich Fleisch hinzufügen?

Ja, für eine herzhaftere Variante können Sie gewürfelten Bauchspeck oder Würstchen (z.B. Cabanossi) zu Beginn mit den Zwiebeln anbraten. Dies ändert jedoch die Ernährungsweise von vegetarisch/vegan.

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