Klassische Gemüselasagne
Diese klassische Gemüselasagne ist ein wahrer Familienfavorit, der mit seinen aromatischen Schichten aus zartem Gemüse, cremiger Béchamelsauce und herzhaftem Käse begeistert. Sie ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und lässt sich hervorragend vorbereiten, was sie ideal für Gäste oder Wochentage macht. Ein italienischer Genuss, der auch Fleischessern schmeckt und durch seine Fülle überzeugt.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2**Gemüsesauce zubereiten:** In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Karotte, Zucchini, Aubergine und Paprika hinzufügen und ca. 8-10 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist. Tomatenmark und Oregano einrühren und kurz mitbraten. Mit passierten Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Frisches Basilikum einrühren.
- 3**Béchamelsauce zubereiten:** In einem Topf die Butter schmelzen. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten anschwitzen (Mehlschwitze). Nach und nach die kalte Milch einrühren, dabei kräftig mit einem Schneebesen schlagen, um Klümpchen zu vermeiden. Die Sauce aufkochen lassen, bis sie eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- 4**Lasagne schichten:** Eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) leicht mit Olivenöl einfetten. Eine dünne Schicht Béchamelsauce auf den Boden geben. Darauf Lasagneplatten legen. Eine Schicht Gemüsesauce verteilen, dann etwas Béchamelsauce und geriebenen Mozzarella. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Béchamelsauce und reichlich Mozzarella sowie Parmesan bestehen.
- 5Die Lasagne im vorgeheizten Ofen für ca. 35-45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und blubbert. Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.
- 6Die Lasagne vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Ja, Sie können beliebiges Gemüse hinzufügen oder ersetzen. Spinat, Pilze, Lauch oder Brokkoli sind ebenfalls gute Optionen. Achten Sie darauf, das Gemüse vorab anzubraten, um überschüssige Flüssigkeit zu reduzieren.
Kann ich die Lasagne vorbereiten?
Sie können die Lasagne komplett vorbereiten und ungebacken abgedeckt 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Backzeit verlängert sich dann um etwa 10-15 Minuten. Sie lässt sich auch gut einfrieren.
Wie bewahre ich Reste auf?
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen können Sie sie in der Mikrowelle oder im Backofen erhitzen.
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