Allgäuer Käsespätzle mit Röstzwiebeln

Name: Allgäuer Käsespätzle mit Röstzwiebeln
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Mehl; 5 Eier; 200ml Wasser (spritzig); 300g Bergkäse/Emmentaler (gerieben); 3 große Zwiebeln; Butter

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Soulfood für den Winter. Der Spätzleteig wird frisch zubereitet und direkt ins kochende Wasser geschabt oder gehobelt. In einer Pfanne oder Form wechseln sich heiße Spätzle und kräftiger geriebener Käse (Emmentaler/Bergkäse) ab, bis alles Fäden zieht. Das Highlight sind die selbstgemachten, knusprigen Röstzwiebeln oben drauf.

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Pfanne mit käsigem Spätzleberg und Röstzwiebeln

Vorbereitungszeit30 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Spätzlehobel oder PressePfanne

Anleitung

1
Aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz einen zähen Teig schlagen (bis er Blasen wirft).
2
Ins kochende Wasser hobeln. Wenn sie oben schwimmen, abschöpfen.
3
Lagenweise mit Käse in eine heiße Pfanne/Form geben.
4
Zwiebelringe in Butter/Mehl langsam knusprig braten und darauf verteilen.

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