Indische Rote Linsensuppe (Dal) mit Kokosmilch und Curry

Name: Indische Rote Linsensuppe (Dal) mit Kokosmilch und Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200g Rote Linsen; 1 EL Kokosöl oder Pflanzenöl; 1 große Zwiebel (gehackt); 2 Zehen Knoblauch (gehackt); 1 Stück (ca. 2cm) Ingwer (gerieben); 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Koriander (gemahlen); 0.5 TL Kurkuma (gemahlen); 0.5 TL Garam Masala; 1 Prise Chiliflocken (optional); 400g Dose Gehackte Tomaten; 400ml Dose Kokosmilch; 700ml Gemüsebrühe; Saft von 0.5 Limette; Frischer Koriander zum Garnieren; Prise Salz; Prise Schwarzer Pfeffer

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Dieses rote Linsendal ist ein Klassiker der indischen Küche, der von Grund auf zubereitet wird. Es ist unglaublich cremig, sättigend und voller Geschmack durch die Kombination von Linsen, Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch und einer speziell ausgewählten Gewürzmischung. Die Suppe ist nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen. Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das Sie immer wieder zubereiten möchten.

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Indische Rote Linsensuppe (Dal) mit Kokosmilch und Curry

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit35 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Großer TopfSchneidebrettReibe

Anleitung

1
Rote Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Beiseitestellen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben.
2
In einem großen Topf oder Schmortopf Kokosöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel darin ca. 5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten mitdünsten, bis sie duften.
3
Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und ca. 30 Sekunden unter Rühren rösten, bis die Gewürze aromatisch duften. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
4
Die abgespülten roten Linsen, gehackte Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind und zerfallen sind und die Suppe eine cremige Konsistenz hat. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden kleben bleibt.
5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Limettensaft einrühren. Die Suppe sollte eine angenehme Würze haben und leicht säuerlich-frisch schmecken.
6
Die Indische Rote Linsensuppe heiß servieren und vor dem Genuss mit frischem Koriander bestreuen. Passt hervorragend zu Basmatireis oder Naan-Brot (ohne Hefe oder Backpulver für glutenfrei).

Nährwerte

Kalorien420 kcal

Protein22g

Fett20g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Linsen einweichen?

Nein, rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden. Sie kochen sehr schnell gar und zerfallen leicht, was die cremige Konsistenz dieser Suppe ausmacht.

Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, klein gewürfelte Karotten, Sellerie oder Spinat passen sehr gut und machen die Suppe noch nahrhafter. Fügen Sie diese zusammen mit den Zwiebeln oder Linsen hinzu, je nach Kochzeit.

Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Die Schärfe lässt sich einfach durch die Menge an Chiliflocken regulieren. Wenn Sie es milder mögen, lassen Sie die Chiliflocken weg. Für mehr Schärfe können Sie frische grüne Chilischoten mitdünsten oder mehr Chiliflocken verwenden.

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