Herzhafte Rote Linsensuppe

Name: Herzhafte Rote Linsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, groß, gehackt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stange Staudensellerie, gewürfelt; 1 Kartoffel, mittelgroß, gewürfelt; 200g Rote Linsen, gewaschen; 1.5 Liter Gemüsebrühe; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1/2 TL Kurkuma, gemahlen; 1 Lorbeerblatt; Nach Geschmack Salz; Nach Geschmack Pfeffer; Frische Petersilie Zum Garnieren

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Diese klassische Linsensuppe ist ein wahrer Sattmacher und voller gesunder Zutaten. Rote Linsen kochen schnell und verleihen der Suppe eine cremige Textur, während Karotten, Sellerie und Kartoffeln für Geschmack und Substanz sorgen. Ein einfaches, aber unglaublich befriedigendes Gericht, das sich auch hervorragend vorbereiten lässt und sich mit der Zeit geschmacklich noch verbessert.

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Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit30 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Großer TopfSchneidebrett

Anleitung

1
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln darin glasig dünsten, ca. 5 Minuten.
2
Knoblauch, Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten.
3
Tomatenmark, Kreuzkümmel und Kurkuma einrühren und 1 Minute lang mitbraten, bis die Gewürze duften.
4
Die gewaschenen roten Linsen, die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
5
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen und das Gemüse weich sind. Das Lorbeerblatt entfernen.
6
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer eine cremigere Konsistenz bevorzugt, kann einen Teil der Suppe pürieren oder alles mit einem Stabmixer leicht anpürieren.
7
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Kalorien320 kcal

Protein18g

Fett8g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Linsen einweichen?

Nein, rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden, da sie sehr schnell garen. Einfach gründlich waschen ist ausreichend.

Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Absolut! Brokkoli, Spinat oder Zucchini passen ebenfalls gut. Fügen Sie diese einfach in den letzten 10 Minuten der Kochzeit hinzu.

Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Linsensuppe hält sich gut verschlossen im Kühlschrank 3-4 Tage und schmeckt oft am nächsten Tag noch besser. Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren.

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