Herzhafte Linsensuppe nach Hausfrauenart

Name: Herzhafte Linsensuppe nach Hausfrauenart
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250g Braune Linsen; 1 EL Olivenöl oder Rapsöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stange Lauch, in feinen Ringen; 1/4 Knollensellerie, gewürfelt (oder 2 Stangen Staudensellerie); 1.5 Liter Gemüsebrühe oder Fleischbrühe; 2 Lorbeerblätter; 2 Kartoffeln, mittelgroß, geschält und gewürfelt; 200g Wiener Würstchen oder Bockwürstchen, in Scheiben geschnitten; 2 EL Essig (Apfelessig oder Weißweinessig); 1 TL Majoran, getrocknet; Nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Etwas Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

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Diese traditionelle deutsche Linsensuppe ist ein nahrhafter Eintopf, der besonders an kühlen Tagen wärmt und sättigt. Mit viel Gemüse, Linsen und einer würzigen Einlage wie Würstchen ist sie ein beliebtes Gericht in vielen Haushalten. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist ein herzhaftes, wohlschmeckendes Essen, das oft noch besser schmeckt, wenn es am nächsten Tag aufgewärmt wird und die Aromen sich voll entfaltet haben.

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Herzhafte Linsensuppe nach Hausfrauenart

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit45 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Großer TopfSchneidebrettMesser

Anleitung

1
Die Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Bei Bedarf können sie auch 30 Minuten eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
2
In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Karotten, Lauch und Sellerie hinzufügen und etwa 5-7 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weicher wird.
3
Die abgetropften Linsen, die Brühe und die Lorbeerblätter zum Gemüse geben. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen fast gar sind.
4
Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
5
Die Würstchenscheiben in die Suppe geben und weitere 5 Minuten erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
6
Die Lorbeerblätter entfernen. Die Suppe mit Essig, Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken. Der Essig gibt der Suppe eine frische Note und rundet den Geschmack ab.
7
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Kalorien400 kcal

Protein25g

Fett15g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Linsensuppe vegetarisch zubereiten?

Ja, lassen Sie die Würstchen einfach weg und verwenden Sie ausschließlich Gemüsebrühe. Sie können stattdessen geräucherten Tofu oder zusätzliche Pilze hinzufügen, um mehr 'Biss' zu bekommen.

Muss ich die Linsen einweichen?

Für braune Linsen ist das Einweichen nicht zwingend notwendig, verkürzt aber die Kochzeit etwas und macht sie eventuell leichter verdaulich. Wenn Sie die Zeit haben, weichen Sie sie 30-60 Minuten ein.

Wie kann ich die Suppe andicken, wenn sie zu flüssig ist?

Sie können einen Teil der Suppe pürieren und wieder zurück in den Topf geben. Alternativ können Sie etwas mehr gewürfelte Kartoffeln hinzufügen oder eine kleine Menge Speisestärke in kaltem Wasser auflösen und unter Rühren in die kochende Suppe geben.

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