Herzhafte Linsensuppe mit Gemüse

Name: Herzhafte Linsensuppe mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200g braune Linsen; 1 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stange Sellerie, gewürfelt; 1 große Kartoffel, gewürfelt; 800g passierte Tomaten oder gehackte Tomaten aus der Dose; 1,2 Liter Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren

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Diese herzhafte Linsensuppe ist ein wahrer Klassiker der Hausmannskost und wärmt Körper und Seele. Mit einer Fülle an frischem Gemüse wie Karotten, Sellerie und Kartoffeln, kombiniert mit nahrhaften Linsen und einer würzigen Brühe, ist sie nicht nur köstlich, sondern auch äußerst sättigend und gesund. Perfekt als Hauptmahlzeit oder als wärmende Vorspeise, ist diese Suppe ein einfacher Genuss für die ganze Familie.

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Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit40 Min.

Portionen4-6 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Großer TopfSchneidebrettKochlöffel

Anleitung

1
Die Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 3-5 Minuten glasig dünsten.
3
Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5-7 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weicher ist.
4
Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten, bis die Gewürze duften.
5
Die abgespülten Linsen, passierte Tomaten, Gemüsebrühe, gewürfelte Kartoffeln und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
6
Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen und das Gemüse weich sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
7
Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional kann ein Teil der Suppe püriert werden, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
8
Die herzhafte Linsensuppe in Schalen servieren und mit frischer gehackter Petersilie garnieren.

Nährwerte

Kalorien320 kcal

Protein18g

Fett6g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Linsensorten verwenden?

Ja, Sie können auch Tellerlinsen oder Berglinsen verwenden. Rote Linsen kochen schneller und zerfallen leichter, was zu einer cremigeren Suppe führt. Die Kochzeit muss entsprechend angepasst werden.

Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, Linsensuppe lässt sich hervorragend einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und füllen Sie sie dann in geeignete Behälter. Im Gefrierschrank ist sie bis zu 3 Monate haltbar.

Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Für mehr Würze können Sie eine Prise Chiliflocken, etwas geriebenen Ingwer oder eine Messerspitze Cayennepfeffer hinzufügen. Auch ein Schuss Balsamico Essig oder Zitronensaft am Ende kann den Geschmack abrunden.

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