Gefüllte Dattel-Trüffel mit Pistazien und Rosenwasser-Glasur
Diese Dattel-Trüffel sind eine raffinierte und natürliche Süßigkeit, die ohne raffinierten Zucker auskommt. Medjool-Datteln werden mit einer cremigen Nussfüllung aus Mandeln und Pistazien gefüllt, dann zu kleinen Kugeln geformt und mit einer zarten Rosenwasser-Glasur überzogen. Das Ergebnis ist ein aromatischer, nussiger und leicht blumiger Genuss, der ideal zu Kaffee oder Tee passt und zudem einfach zuzubereiten ist.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Die entsteinten Medjool-Datteln in eine Küchenmaschine geben und zu einer klebrigen Paste verarbeiten. Bei Bedarf einen Teelöffel Wasser hinzufügen.
- 2In einer Schüssel Mandelmehl, die Hälfte der gehackten Pistazien und Kardamompulver vermischen. Die Dattelpaste hinzufügen und alles gut verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- 3Aus der Masse kleine Kugeln (ca. 2-3 cm Durchmesser) formen. Falls gewünscht, können die Kugeln mit einer einzelnen Pistazie gefüllt werden, bevor sie gerollt werden.
- 4Für die Glasur Puderzucker mit Rosenwasser und 1-2 Teelöffeln Wasser verrühren, bis eine dünnflüssige, aber deckende Glasur entsteht. Die Dattel-Trüffel vorsichtig in die Glasur tauchen oder mit einem Löffel beträufeln.
- 5Die glasierten Trüffel auf ein Backpapier legen und sofort mit den restlichen gehackten Pistazien bestreuen. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja, statt Pistazien und Mandeln können auch Walnüsse, Cashews oder Haselnüsse verwendet werden. Passen Sie die Menge an, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wie lange halten sich die Dattel-Trüffel?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt, halten sich die Dattel-Trüffel bis zu einer Woche frisch.
Kann ich die Glasur weglassen?
Ja, die Glasur ist optional. Die Trüffel schmecken auch hervorragend, wenn sie nur in Kokosraspeln, Kakaopulver oder den gehackten Pistazien gerollt werden.
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