Frühlingshafte Hähnchen-Buddha-Bowl mit Erdnussdressing

Name: Frühlingshafte Hähnchen-Buddha-Bowl mit Erdnussdressing
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200g Hähnchenbrustfilet; 1 EL Sojasauce (glutenfrei, falls nötig); 1 EL Reisessig; 1 TL Sesamöl; 1 Zehe Knoblauch, gepresst; 1 cm Ingwer, gerieben; 100g Quinoa; 200ml Wasser oder Gemüsebrühe; 100g Edamame, gekocht und geschält; 1 Karotte, geraspelt; 0.5 Gurke, in Scheiben oder Stiften; 2 Radieschen, in dünnen Scheiben; 1 EL Erdnussbutter (ungesüßt); 1 EL Sojasauce (glutenfrei, falls nötig); 1 EL Limettensaft; 1 TL Ahornsirup oder Honig; 1-2 EL Wasser, zum Verdünnen; Optional Chiliflocken oder Sriracha; 1 EL Sesamkörner, geröstet, zur Garnitur; Frische Korianderblätter zur Garnitur

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Diese Buddha-Bowl ist eine wahre Explosion an Farben und Aromen, perfekt für die Frühlingszeit. Zartes, mariniertes Hähnchenfleisch trifft auf eine Vielfalt an knackigem Gemüse wie Edamame, Karotten und Gurken, abgerundet mit cremigem Erdnussdressing. Sie ist nicht nur unglaublich lecker und sättigend, sondern auch reich an Proteinen und Nährstoffen – ideal für eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit.

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Frühlingshafte Hähnchen-Buddha-Bowl mit Erdnussdressing

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen2 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

RührschüsselTopfPfanne

Anleitung

1
Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Für die Marinade Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, gepressten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen. Hähnchen darin mindestens 15 Minuten marinieren.
2
Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Mit Wasser oder Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
3
In einer Pfanne das marinierte Hähnchenfleisch ohne zusätzliches Öl goldbraun braten und beiseitestellen.
4
Für das Erdnussdressing alle Zutaten (Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup, Wasser, optional Chiliflocken) in einer kleinen Schüssel verrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5
Die Buddha-Bowls zusammenstellen: Gekochte Quinoa als Basis in Schalen geben. Das gebratene Hähnchen, Edamame, geraspelte Karotten, Gurkenstifte und Radieschenscheiben dekorativ darauf anrichten.
6
Die Bowls mit dem Erdnussdressing beträufeln und mit gerösteten Sesamkörnern sowie frischen Korianderblättern garniert servieren.

Nährwerte

Kalorien650 kcal

Protein45g

Fett30g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Hähnchen auch im Air Fryer zubereiten?

Ja, Sie können das marinierte Hähnchen auch im Air Fryer zubereiten. Bei 180°C ca. 12-15 Minuten garen, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.

Welches Gemüse kann ich noch hinzufügen?

Brokkoli, Süßkartoffelwürfel, Paprika oder Spinat passen ebenfalls hervorragend in diese Bowl und erhöhen die Vielfalt an Nährstoffen.

Kann ich das Dressing vorbereiten?

Das Erdnussdressing lässt sich gut im Voraus zubereiten und hält sich in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Vor Gebrauch gut schütteln.

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