Erdbeer-Tiramisu im Glas

Ausstattung

Zutaten

Anleitung

1. 1
   Die Erdbeeren waschen, putzen und einen Teil davon in Scheiben schneiden oder halbieren. Etwa 150g der Erdbeeren mit 50ml Wasser und 1 TL Zitronensaft pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um einen glatten Erdbeersaft zu erhalten. Diesen Saft beiseite stellen.
2. 2
   Für die Creme die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb und cremig ist (ca. 5-7 Minuten). Achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Vom Wasserbad nehmen und weiterrühren, bis die Masse abgekühlt ist.
3. 3
   In einer separaten Schüssel Mascarpone und Magerquark (oder Frischkäse) glatt rühren. Die abgekühlte Eigelbcreme vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Mischung heben, bis eine homogene Creme entsteht.
4. 4
   Zum Schichten: Nehmen Sie 4-6 Dessertgläser. Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz (nicht zu lange, sonst werden sie matschig) in den vorbereiteten Erdbeersaft und legen Sie eine Schicht davon auf den Boden der Gläser.
5. 5
   Verteilen Sie eine Schicht der Mascarpone-Creme über den Löffelbiskuits. Darauf eine Schicht der geschnittenen Erdbeeren legen. Wiederholen Sie die Schichten (Löffelbiskuits, Creme, Erdbeeren), bis die Gläser gefüllt sind, wobei die oberste Schicht Creme sein sollte.
6. 6
   Die Erdbeer-Tiramisu-Gläser mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Erdbeeren und Minzblättern garnieren.

Nährwerte

Häufig gestellte Fragen