Erdbeer-Mohn-Kuchen vom Blech mit Zitronenguss
Dieser Erdbeer-Mohn-Kuchen ist eine köstliche Hommage an die Backtradition. Der saftige Hefeteig bildet die Basis für eine reichhaltige Mohnfüllung, die mit einem Hauch Zitrone verfeinert wird. Frische, süße Erdbeeren werden auf dem Mohnbett verteilt und nach dem Backen mit einem spritzigen Zitronenguss überzogen. Ein ideales Rezept für Kaffeetafeln oder als süße Nachspeise, die Groß und Klein begeistert.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Für den Teig Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die lauwarme Milch und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten, bis er elastisch ist. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45-60 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar verdoppelt hat.
- 2In der Zwischenzeit die Mohnfüllung zubereiten: Milch, gemahlenen Mohn, Zucker und Vanillezucker in einem Topf unter Rühren aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse andickt. Vom Herd nehmen und den Zitronenabrieb unterrühren. Abkühlen lassen.
- 3Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 30x40 cm) mit Backpapier auslegen. Den aufgegangenen Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, das der Größe des Backblechs entspricht. Den Teig auf das vorbereitete Backblech legen.
- 4Die abgekühlte Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand freilassen. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln (je nach Größe). Die Erdbeeren auf der Mohnfüllung verteilen und leicht andrücken. Den Kuchen ca. 30-35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Erdbeeren weich sind.
- 5Für den Zitronenguss den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Guss entsteht. Den noch warmen Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Zitronenguss bestreichen. Den Kuchen auf dem Blech vollständig abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Kann ich fertige Mohnfüllung verwenden?
Ja, Sie können auch fertige Mohnback oder Mohnfüllung aus dem Beutel verwenden, um Zeit zu sparen. Achten Sie darauf, dass sie bereits mit Zucker und Gewürzen abgeschmeckt ist.
Wie lagere ich den Kuchen am besten?
Der Kuchen hält sich zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 2-3 Tage. Im Kühlschrank hält er sich länger, kann aber etwas an Saftigkeit verlieren. Vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur bringen.
Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, dieses Rezept funktioniert auch gut mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren, oder auch mit Rhabarberstückchen in Kombination mit Erdbeeren.
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