Erdbeer-Blechkuchen mit Quark-Guss

Name: Erdbeer-Blechkuchen mit Quark-Guss
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 12-16 Stücke
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Für den Teig:; 200g Weizenmehl (Type 405); 150g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 4 Stück Eier; 150g Butter (zimmerwarm); 50ml Milch; Für den Belag:; 500g Frische Erdbeeren; Für den Quark-Guss:; 500g Magerquark; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 2 Stück Eier; 100ml Milch

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Dieser Erdbeer-Blechkuchen mit Quark-Guss ist ein Highlight jeder Kaffeetafel. Der einfache Rührteig bildet eine solide, aber dennoch luftige Basis für die fruchtigen, süßen Erdbeeren. Überzogen wird das Ganze mit einem cremigen Guss aus Quark und Vanille, der dem Kuchen eine unwiderstehliche Saftigkeit und eine angenehme Frische verleiht. Ein unkompliziertes Rezept, das puren Erdbeergenuss verspricht.

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Vorbereitungszeit25 Min.

Kochzeit50 Min.

Portionen12-16 Stücke

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

BackofenBackblechRührschüssel

Anleitung

1
Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 30x40 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten und bemehlen.
2
Für den Teig Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen.
3
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln, je nach Größe. Die Erdbeerstücke auf dem Teig verteilen.
4
Für den Quark-Guss Magerquark, Zucker, Vanillepuddingpulver, Eier und Milch in einer Schüssel glatt rühren. Den Quark-Guss vorsichtig über die Erdbeeren auf dem Blech gießen und gleichmäßig verteilen.
5
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 40-50 Minuten backen, bis der Quark-Guss gestockt und der Kuchen goldbraun ist. Machen Sie eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Teig durchgebacken ist.
6
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird. Schmeckt wunderbar pur oder mit einem Klecks Schlagsahne.

Nährwerte

Kalorien320 kcal

Protein10g

Fett15g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich tiefgekühlte Erdbeeren verwenden?

Ja, Sie können tiefgekühlte Erdbeeren verwenden. Lassen Sie diese vorher gut auftauen und tupfen Sie sie trocken, um zu viel Flüssigkeit im Kuchen zu vermeiden. Die Backzeit kann sich dadurch leicht verlängern.

Kann ich den Quark-Guss variieren?

Gerne! Sie können dem Quark-Guss etwas Zitronenabrieb hinzufügen, um eine frischere Note zu erhalten, oder ihn mit einer Prise Zimt verfeinern. Auch andere Früchte wie Himbeeren oder Heidelbeeren passen gut dazu.

Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Der Erdbeer-Blechkuchen mit Quark-Guss sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist dort 2-3 Tage haltbar. Vor dem Servieren schmeckt er am besten, wenn er kurz Raumtemperatur annehmen kann.

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