Erdbeer-Biskuit-Torte mit Joghurtcreme (ohne Gelatine)

Ausstattung

Zutaten

Anleitung

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   Biskuitboden backen: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel ca. 8-10 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
2. 2
   Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und ca. 25-30 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe!). Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. Das Backpapier abziehen und den Biskuit vollständig auskühlen lassen.
3. 3
   Joghurtcreme zubereiten: Griechischen Joghurt, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb in einer Schüssel verrühren. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Die steife Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse heben, bis eine luftige Creme entsteht.
4. 4
   Torte schichten: Den ausgekühlten Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, optional dünn mit Erdbeermarmelade bestreichen. Die Hälfte der Joghurtcreme darauf verteilen.
5. 5
   Die Hälfte der Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Diese auf der Creme verteilen. Den mittleren Biskuitboden auflegen, mit der restlichen Creme bestreichen und mit den restlichen Erdbeerscheiben belegen. Den oberen Biskuitboden aufsetzen.
6. 6
   Die Torte für mindestens 2 Stunden (besser länger) im Kühlschrank kalt stellen, damit die Creme fest wird und die Aromen sich verbinden. Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren und Minze garnieren.

Nährwerte

Häufig gestellte Fragen