Elegante Erdbeer-Charlotte ohne Gelatine

Ausstattung

Zutaten

Anleitung

1. 1
   Eine Springform (ca. 20-22 cm Durchmesser) mit Backpapier am Boden auslegen. Die Löffelbiskuits an den Seiten der Form aufstellen, sodass die gezuckerte Seite nach außen zeigt. Den Boden der Form ebenfalls mit Löffelbiskuits auslegen oder passende Stücke zuschneiden.
2. 2
   Die Erdbeeren waschen, putzen und die Hälfte davon in kleine Stücke schneiden. Die andere Hälfte beiseitelegen für die Dekoration. Magerquark, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
3. 3
   Die kalte Schlagsahne steif schlagen. Vorsichtig unter die Quarkmasse heben, bis eine luftige Creme entsteht. Anschließend die geschnittenen Erdbeeren unterheben.
4. 4
   Die Erdbeer-Quark-Sahne-Creme in die mit Löffelbiskuits ausgelegte Springform füllen und glattstreichen. Die Oberfläche leicht andrücken.
5. 5
   Die Charlotte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Dies ist wichtig, damit die Creme stabil wird.
6. 6
   Vor dem Servieren den Springformrand vorsichtig entfernen. Die restlichen frischen Erdbeeren halbieren oder vierteln und die Charlotte damit dekorieren. Optional mit frischen Minzblättern garnieren.

Nährwerte

Häufig gestellte Fragen