Einfacher Erdbeer-Joghurt-Gugelhupf
Dieser Erdbeer-Joghurt-Gugelhupf ist ein echter Klassiker, der an Omas Backkünste erinnert, aber mit einer modernen, leichteren Note. Die Zugabe von Joghurt macht den Kuchen besonders saftig und hält ihn lange frisch, während die Erdbeeren für eine fruchtige Süße und eine wunderschöne Optik sorgen. Er ist unkompliziert in der Zubereitung und ein Genuss für jeden Kuchenliebhaber, ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca. 22-24 cm Durchmesser) gründlich mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl ausklopfen.
- 2In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Naturjoghurt, Öl und Zitronenabrieb verrühren.
- 3Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Schneebesen oder Handmixer nur so lange verrühren, bis sich alle Zutaten gerade eben verbunden haben. Nicht zu lange rühren, um den Teig nicht zäh zu machen.
- 4Die geviertelten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und die Oberfläche glattstreichen.
- 5Den Gugelhupf im vorgeheizten Ofen für ca. 45-55 Minuten backen. Machen Sie eine Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen gar. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, decken Sie den Kuchen mit Alufolie ab.
- 6Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Für den Guss Puderzucker mit etwas Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und den abgekühlten Kuchen damit beträufeln.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, Sie können gefrorene Erdbeeren verwenden. Lassen Sie diese vorher auftauen und tupfen Sie sie gut trocken, da sie sonst zu viel Flüssigkeit abgeben und den Teig wässrig machen könnten.
Wie bewahre ich den Gugelhupf am besten auf?
Der Gugelhupf bleibt in einer luftdichten Kuchenglocke oder in Alufolie verpackt bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich etwas länger, kann aber etwas an Saftigkeit verlieren.
Kann ich andere Früchte statt Erdbeeren verwenden?
Ja, dieser Grundteig eignet sich auch hervorragend für andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren. Auch klein geschnittene Pfirsiche oder Aprikosen passen gut in den Kuchen.
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