Cremiger Käsekuchen ohne Boden (Backblech)
Dieser Käsekuchen ohne Boden, auch bekannt als Blechkuchen, ist ein wahrer Genuss für alle Käsekuchen-Liebhaber. Er ist unglaublich cremig, leicht säuerlich durch den Zitronensaft und die perfekte Mischung aus Quark und Frischkäse macht ihn besonders zart. Da er auf einem Blech gebacken wird, ist er ideal, wenn viele Gäste erwartet werden oder man einfach eine große Portion dieses himmlischen Desserts genießen möchte.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 30x40 cm) mit Backpapier auslegen.
- 2In einer großen Schüssel Magerquark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillepuddingpulver, Milch, Zitronensaft und -abrieb sowie eine Prise Salz geben.
- 3Alle Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe cremig rühren, bis eine glatte, klümpchenfreie Masse entsteht. Nicht zu lange rühren, um zu viel Lufteintrag zu vermeiden, da dies Risse verursachen könnte.
- 4Die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und glatt verstreichen.
- 5Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 50-60 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn der Rand leicht gebräunt ist und die Mitte bei leichtem Rütteln am Blech noch leicht wackelt (sie wird beim Abkühlen fester).
- 6Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Für ein optimales Ergebnis den Kuchen vor dem Servieren für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen. Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Wie vermeide ich Risse im Käsekuchen?
Vermeiden Sie es, die Masse zu lange oder zu schnell zu rühren. Auch ein langsames Abkühlen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür kann Risse reduzieren.
Kann ich auch nur Quark oder nur Frischkäse verwenden?
Die Mischung aus Quark und Frischkäse sorgt für die ideale Cremigkeit und den Geschmack. Nur Quark macht ihn oft trockener, nur Frischkäse sehr schwer.
Kann ich Früchte hinzufügen?
Ja, Sie können frische Beeren oder Kirschen nach dem Backen auf dem abgekühlten Kuchen verteilen oder diese vor dem Servieren als Topping anbieten.
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