Cremiger Hummus

Name: Cremiger Hummus
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen (ca. 350g)
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400g Gekochte Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft und gespült); 80g Tahini (Sesampaste); 60ml Zitronensaft, frisch gepresst (ca. 1-2 Zitronen); 1-2 Zehen Knoblauch, zerdrückt; 60-120ml Eiskaltes Wasser (oder mehr nach Bedarf); 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1/2 TL Salz (oder nach Geschmack); 2 EL Olivenöl, extra vergine (zum Garnieren); 1/2 TL Paprikapulver (zum Garnieren); Frische Petersilie Zum Garnieren (optional)

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Dieser authentische Hummus ist unglaublich cremig und voller Geschmack. Das Geheimnis liegt in der richtigen Menge Tahini und einem Spritzer eiskaltem Wasser, das für die perfekte, luftige Konsistenz sorgt. Er ist nicht nur ein köstlicher Dip für Gemüse und Fladenbrot, sondern auch eine fantastische Beilage zu Falafel, gegrilltem Fleisch oder als Brotaufstrich. Ein Grundnahrungsmittel der mediterranen und nahöstlichen Küche.

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Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit0 Min.

Portionen4 Portionen (ca. 350g)

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Küchenmaschine

Anleitung

1
Die abgetropften und gespülten Kichererbsen (optional die Häutchen entfernen für extra cremigen Hummus) zusammen mit Tahini, Zitronensaft, zerdrücktem Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz in einen Food Processor geben.
2
Alles zu einer groben Paste pürieren. Während der Küchenmaschine läuft, langsam das eiskalte Wasser hinzufügen. Beginnen Sie mit 60ml und fügen Sie nach und nach mehr hinzu, bis der Hummus die gewünschte cremige und luftige Konsistenz erreicht hat. Es kann bis zu 120ml oder sogar etwas mehr benötigen.
3
Den Hummus für 3-5 Minuten weiter pürieren, bis er sehr glatt und hell ist. Zwischendurch die Seiten der Schüssel abkratzen, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt wird.
4
Den Hummus abschmecken und bei Bedarf mehr Salz, Zitronensaft oder Kreuzkümmel hinzufügen.
5
Den cremigen Hummus in eine Servierschale geben, mit einem Löffel eine Mulde in die Mitte drücken und mit Olivenöl beträufeln. Mit Paprikapulver bestreuen und optional mit frischer Petersilie garnieren.
6
Sofort mit Fladenbrot, Gemüsesticks oder als Beilage servieren.

Nährwerte

Kalorien380 kcal

Protein12g

Fett28g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Warum sollte ich eiskaltes Wasser verwenden?

Eiskaltes Wasser hilft, den Hummus besonders hell und luftig-cremig zu machen. Es emulgiert besser mit dem Tahini und den Kichererbsen.

Wie lange hält sich Hummus im Kühlschrank?

Frisch zubereiteter Hummus hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 4-5 Tage. Decken Sie ihn mit einer dünnen Schicht Olivenöl ab, um ihn frisch zu halten.

Kann ich getrocknete Kichererbsen verwenden?

Ja, weichen Sie 125g getrocknete Kichererbsen über Nacht ein und kochen Sie sie dann, bis sie sehr weich sind (ca. 1-2 Stunden). Dies verleiht dem Hummus oft einen intensiveren Geschmack und eine noch cremigere Textur.

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