Cremiger Erdbeer-Käsekuchen ohne Boden

Ausstattung

Zutaten

Anleitung

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   Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Die Ränder der Springform ebenfalls leicht fetten und eventuell mit etwas Zucker bestreuen, damit der Kuchen später leichter aus der Form geht.
2. 2
   In einer großen Schüssel Magerquark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Am besten verwenden Sie hierfür einen Handmixer.
3. 3
   Die Speisestärke durch ein Sieb in die Quarkmasse sieben und sorgfältig unterrühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um zu viel Luft in die Masse zu schlagen.
4. 4
   Die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die Masse in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens stellen.
5. 5
   Den Käsekuchen etwa 60-70 Minuten backen. Er ist fertig, wenn der Rand fest ist, die Mitte aber noch leicht wackelt. Den Ofen ausschalten, die Ofentür einen Spalt öffnen und den Kuchen für weitere 30 Minuten im Ofen abkühlen lassen. Danach herausnehmen und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. Für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen.
6. 6
   Vor dem Servieren den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Erdbeeren garnieren.

Nährwerte

Häufig gestellte Fragen