Cremige Rote Linsensuppe mit Kokosmilch
Diese herzhafte Linsensuppe ist ein Klassiker, der besonders an kühlen Tagen wärmt und sättigt. Rote Linsen kochen schnell und machen die Suppe wunderbar cremig, während frisches Gemüse und aromatische Gewürze wie Kreuzkümmel und Kurkuma für einen tiefen, komplexen Geschmack sorgen. Die Kokosmilch verleiht der Suppe eine exotische Süße und zusätzliche Cremigkeit, die sie unwiderstehlich macht. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig ist.
- 2Fügen Sie Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie alles weitere 5-7 Minuten an, bis das Gemüse leicht weicher wird.
- 3Rühren Sie die gespülten roten Linsen, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chiliflocken (falls verwendet) ein. Braten Sie alles etwa 1 Minute mit, bis die Gewürze duften.
- 4Gießen Sie die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf. Bringen Sie die Suppe zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 15-20 Minuten köcheln, oder bis die Linsen weich sind und zerfallen.
- 5Nehmen Sie den Topf vom Herd. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist (optional, für eine stückige Suppe nur leicht pürieren oder gar nicht).
- 6Rühren Sie die Kokosmilch und den Zitronensaft ein. Erhitzen Sie die Suppe noch einmal kurz, lassen Sie sie aber nicht mehr kochen. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- 7Servieren Sie die Linsensuppe heiß, garniert mit frischem Koriander oder Petersilie.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Kann ich andere Linsenarten verwenden?
Für diese Suppe sind rote Linsen ideal, da sie schnell kochen und eine cremige Konsistenz ergeben. Andere Linsenarten wie braune oder grüne Linsen benötigen eine längere Kochzeit und ergeben eine Suppe mit mehr Biss.
Wie kann ich die Suppe noch sättigender machen?
Für eine noch sättigendere Suppe können Sie etwas gekochten Reis, Quinoa oder kleine Nudeln hinzufügen. Auch geröstetes Brot oder Croutons passen hervorragend dazu.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, Linsensuppe lässt sich hervorragend einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und füllen Sie sie dann in gefriergeeignete Behälter. Im Gefrierschrank hält sie sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen langsam im Kühlschrank auftauen lassen und dann vorsichtig aufwärmen.
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