Cremige Haferflockensuppe mit Hähnchen und Gemüse

Name: Cremige Haferflockensuppe mit Hähnchen und Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets, gewürfelt; 1 L Hühnerfond; 100 g zarte Haferflocken; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 1 Lauch, gewaschen und in Ringen; 1 EL Olivenöl; 2 Zweige frischer Thymian; Salz, Pfeffer, Muskatnuss

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Diese einzigartige und wohltuende Suppe ist ein Geheimtipp für kalte Tage und eine nahrhafte Mahlzeit. Anstelle von Sahne oder Mehlschwitze werden hier feine Haferflocken verwendet, die beim Kochen eine natürliche, cremige Bindung erzeugen und der Suppe eine samtige Textur verleihen. In einem aromatischen Hühnerfond werden würfelig geschnittenes Hähnchenbrustfilet, Karotten, Sellerie und Lauch gegart, bis alles zart ist. Die Haferflocken werden in den letzten Minuten eingekocht und machen die Suppe dabei besonders sättigend und bekömmlich. Dieses Gericht ist ein Beweis dafür, dass gesunde Küche auch unglaublich lecker und tröstlich sein kann.

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Eine cremige, gelbliche Suppe mit Hähnchenstückchen und Gemüsewürfeln in einer tiefen Schüssel

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Großer Suppentopf

Anleitung

1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das gewürfelte Hähnchen darin anbraten, bis es außen Farbe annimmt. Herausnehmen und beiseitestellen.
2
Das gleiche Fett verwenden, um Karotten, Sellerie und Lauch für 5 Minuten glasig zu dünsten.
3
Den Hühnerfond angießen, den Thymian hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse fast gar ist.
4
Das Hähnchen zurück in den Topf geben. Die Haferflocken einrühren und die Suppe für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig und eingedickt ist.
5
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Thymianzweige entfernen und heiß servieren.

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