Blumenkohl-Käse-Medaillons: Ein himmlischer Genuss für jeden Anlass!

Name: Blumenkohl-Käse-Medaillons: Ein himmlischer Genuss für jeden Anlass!
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen (als Beilage) oder 2 Portionen (als Hauptgericht)
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Blumenkohl; 100g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda); 2 Eier; 50g Semmelbrösel; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1/2 TL Knoblauchpulver; Salz, Pfeffer; 2 EL Olivenöl zum Braten/Backen

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Diese Blumenkohl-Käse-Medaillons sind eine schmackhafte und gesunde Alternative zu herkömmlichen Beilagen. Der Blumenkohl wird fein geraspelt, mit würzigem Käse und frischen Kräutern vermischt und dann goldbraun gebacken oder gebraten. Sie sind außen knusprig und innen zart, ein wahrer Genuss für alle Blumenkohl-Liebhaber und auch für diejenigen, die es noch werden wollen.

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Blumenkohl-Käse-Medaillons: Ein himmlischer Genuss für jeden Anlass!

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen4 Portionen (als Beilage) oder 2 Portionen (als Hauptgericht)

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

Küchenmaschine oder ReibeGroße SchüsselKüchentuchPfanne oder Backblech mit Backpapier

Anleitung

1
Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Anschließend in einer Küchenmaschine oder mit einer Reibe sehr fein raspeln, bis er reisähnliche Konsistenz hat. Den geraspelten Blumenkohl in ein Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
2
Den ausgedrückten Blumenkohl in eine große Schüssel geben. Geriebenen Käse, Eier, Semmelbrösel, gehackte Petersilie, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine formbare Masse entsteht.
3
Aus der Masse etwa 12-15 Medaillons formen (ca. 1,5 cm dick und 5-6 cm Durchmesser).
4
**Option Pfanne:** Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Medaillons darin portionsweise von jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldbraun und knusprig braten. **Option Backofen:** Die Medaillons auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Olivenöl bepinseln und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5
Die Blumenkohl-Käse-Medaillons sofort servieren, eventuell mit einem Dip oder frischem Kräuterquark.

Nährwerte

Kalorien310 kcal

Protein18g

Fett20g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, jede gut schmelzende Käsesorte wie Mozzarella, Emmentaler oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten eignet sich hervorragend.

Wie kann ich die Medaillons aufbewahren?

Gebackene Medaillons können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne braten oder im Ofen aufbacken, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Kann ich das Rezept auch für Brokkoli verwenden?

Ja, Brokkoli kann auf die gleiche Weise zubereitet werden. Raspeln Sie ihn fein und drücken Sie ebenfalls überschüssige Flüssigkeit aus.

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