Bärlauch-Pesto-Blätterteigschnecken mit Feta
Mit ihrem intensiven Knoblauchgeschmack und der leuchtend grünen Farbe ist Bärlauch die perfekte Zutat für ein aromatisches Pesto. In Kombination mit cremigem Feta und knusprigem Blätterteig entstehen unwiderstehliche Schnecken, die warm und kalt schmecken. Sie sind schnell gemacht und eine tolle Möglichkeit, die kurze Bärlauch-Saison voll auszukosten. Ein Genuss für jeden Anlass!
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Für das Bärlauch-Pesto den Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen. Bärlauch, geröstete Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer geben und zu einem feinen Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Das Bärlauch-Pesto gleichmäßig auf dem Blätterteig verstreichen, dabei einen kleinen Rand freilassen. Den Feta-Käse grob zerbröseln und gleichmäßig über dem Pesto verteilen.
- 3Den Blätterteig von der längeren Seite her fest aufrollen. Die Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Schnecken mit etwas Abstand darauf verteilen.
- 4Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Blätterteigschnecken mit dem verquirlten Ei bestreichen, um ihnen eine schöne goldbraune Farbe zu verleihen.
- 5Die Schnecken im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, dass der Blätterteig gut durchgebacken ist.
- 6Die Bärlauch-Pesto-Blätterteigschnecken aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Sie schmecken warm am besten, sind aber auch kalt ein Genuss.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Bärlauch-Pesto auch im Voraus zubereiten?
Ja, das Bärlauch-Pesto kann man gut vorbereiten und in einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, dass das Pesto immer mit einer Schicht Olivenöl bedeckt ist, um Oxidation zu vermeiden.
Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Anstelle von Feta können Sie auch Ziegenfrischkäse oder Mozzarella verwenden. Diese Käsesorten schmelzen gut und passen geschmacklich hervorragend zum Bärlauch.
Was, wenn ich keine Pinienkerne habe?
Sie können die Pinienkerne durch Walnüsse, Mandeln oder Cashewkerne ersetzen, die ebenfalls geröstet werden sollten, um ihr Aroma zu entfalten.
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