Aromatisches Bärlauchpesto
Dieses Bärlauchpesto ist ein wahrer Frühlingsgenuss, der die intensive Würze des Bärlauchs in den Vordergrund stellt. Es ist schnell zubereitet und eine köstliche Alternative zu klassischem Basilikumpesto. Ideal, um Pasta, Salate oder Bruschetta zu verfeinern und den Frühling auf den Teller zu bringen. Ein einfaches Rezept, das maximalen Geschmack verspricht.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Den Bärlauch gründlich waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- 2Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
- 3Bärlauch, geröstete Pinienkerne und geriebenen Parmesan in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 4Während des Mixens langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Nicht zu fein pürieren, es dürfen noch kleine Stücke sichtbar sein.
- 5Das Pesto mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- 6Das fertige Bärlauchpesto in ein sauberes Glas füllen und die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Wie lange ist Bärlauchpesto haltbar?
Im Kühlschrank, luftdicht verschlossen und mit einer Schicht Olivenöl bedeckt, hält sich das Pesto etwa 1-2 Wochen. Es kann auch portionsweise eingefroren werden.
Kann ich Pinienkerne ersetzen?
Ja, Sie können stattdessen Mandeln, Walnüsse oder Cashewkerne verwenden. Rösten Sie diese ebenfalls leicht an, um ihr Aroma zu intensivieren.
Wozu passt Bärlauchpesto am besten?
Es schmeckt hervorragend zu Pasta, als Brotaufstrich, in Salaten, zu gegrilltem Gemüse, auf Bruschetta oder als Marinade für Hähnchen oder Fisch.
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