Aromatische Bärlauch-Focaccia mit Rosmarin und Meersalz
Diese hausgemachte Bärlauch-Focaccia ist ein Traum für jeden Bärlauch-Liebhaber. Der Teig wird von Grund auf selbst gemacht und mit fein gehacktem Bärlauch angereichert, was ihm ein einzigartiges, würziges Aroma verleiht. Durch die lange Gehzeit wird die Focaccia wunderbar luftig und innen weich, während sie außen eine leicht knusprige Kruste bekommt. Mit Olivenöl, frischem Rosmarin und grobem Meersalz beträufelt, ist sie eine fantastische Beilage zu Suppen, Salaten oder einfach pur mit etwas gutem Olivenöl.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe und Zucker vermischen. Salz hinzufügen. Lauwarmes Wasser und 2 EL Olivenöl dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (ca. 5-7 Minuten mit der Küchenmaschine oder 10 Minuten von Hand). Den fein gehackten Bärlauch unterkneten, bis er gleichmäßig verteilt ist.
- 2Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- 3Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 30x40 cm) mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl einfetten. Den gegangenen Teig vorsichtig auf das Backblech geben und mit den Händen flach drücken, bis er das Blech ausfüllt. Dabei die typischen Focaccia-Mulden mit den Fingern in den Teig drücken.
- 4Den Teig erneut mit einem feuchten Tuch abdecken und für weitere 20-30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Rosmarinnadeln fein hacken.
- 5Nach der zweiten Gehzeit den Teig großzügig mit Olivenöl beträufeln, die Rosmarinnadeln und das grobe Meersalz darüber streuen. Die Focaccia im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken ist.
- 6Die Focaccia aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Warm oder kalt servieren.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch frische Hefe verwenden?
Ja, Sie können 20g frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden. Lösen Sie die frische Hefe zunächst in einem Teil des lauwarmen Wassers mit etwas Zucker auf und lassen Sie sie kurz aufschäumen, bevor Sie sie zum Mehl geben.
Wie bewahre ich die Focaccia am besten auf?
Die Focaccia schmeckt frisch am besten. Reste können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Sie lässt sich auch gut einfrieren und später im Ofen aufbacken.
Welche anderen Kräuter passen gut zur Focaccia?
Neben Rosmarin passen auch Thymian, Oregano oder eine Mischung italienischer Kräuter gut zur Focaccia. Auch Oliven, getrocknete Tomaten oder Zwiebeln können vor dem Backen in den Teig gedrückt werden.
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