Ein saftiges Steak, das perfekt gegart ist, umhüllt von einer aromatischen Knoblauchbutter und begleitet von goldbraun gebratenen, knusprigen Baby-Kartoffeln – dieses Gericht wird sicherlich die Herzen der Feinschmecker erobern. Ob für ein besonderes Abendessen oder ein Festmahl mit Freunden und Familie, dieses Rezept bringt Ihnen den Geschmack von Gourmet-Küche direkt nach Hause. Es vereint die Aromen von zartem Fleisch, würziger Butter und knusprigen Kartoffeln, sodass jeder Bissen ein Genuss wird. Lassen Sie uns gemeinsam in die Details dieses köstlichen Rezepts eintauchen!
Die Geschichte des Steaks mit Knoblauchbutter und Kartoffeln
Das Steak ist zweifellos ein Klassiker der westlichen Küche, besonders beliebt in vielen europäischen und amerikanischen Küchen. Besonders Ribeye-Steaks sind für ihre zarte Textur und den intensiven Geschmack bekannt. In Kombination mit einer Knoblauchbutter und knusprig gebratenen Kartoffeln wird das Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis. In der traditionellen französischen Küche wird die Verwendung von Butter und Knoblauch geschätzt, da diese Zutaten das natürliche Aroma des Fleisches unterstreichen. Dieses Rezept ist eine Variation eines beliebten Steak-Gerichts, das oft in gehobenen Restaurants serviert wird – jedoch auf eine Weise, die Sie ganz einfach zu Hause nachkochen können.
Zutaten für das perfekte Steak mit Knoblauchbutter und in der Pfanne gebratenen Kartoffeln
Um dieses Rezept erfolgreich zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
Für die Steaks:
- 2 Ribeye-Steaks (jeweils ca. 250 g)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
Für die Knoblauchbutter:
- 100 g Butter (zimmerwarm)
- 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Baby-Kartoffeln:
- 500 g kleine Baby-Kartoffeln
- 1 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Steak mit Knoblauchbutter und in der Pfanne gebratenen Kartoffeln
Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten und kochen
Beginnen Sie mit den Baby-Kartoffeln, die die perfekte Begleitung für Ihr Steak darstellen. Waschen Sie die kleinen Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in der Mitte durch, um die Oberfläche zu vergrößern. Dies sorgt dafür, dass die Kartoffeln später besonders knusprig werden.
Bringen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und geben Sie die Kartoffeln hinein. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang köcheln, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Diese vorgekochten Kartoffeln sind der Schlüssel zu einer schnelleren Zubereitung und einem tollen Ergebnis.
Schritt 2: Steaks würzen und braten
Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Ribeye-Steaks vor. Reiben Sie die Steaks großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ein. Achten Sie darauf, dass die Steaks gleichmäßig gewürzt sind, um den vollen Geschmack zu entfalten.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittelhoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Steaks vorsichtig hinein. Braten Sie die Steaks etwa 3-4 Minuten pro Seite an, je nachdem, wie durchgebraten Sie Ihr Steak möchten. Für ein medium-rare Steak reichen etwa 3 Minuten pro Seite aus, während für ein medium Steak 4-5 Minuten notwendig sind. Nehmen Sie die Steaks nach dem Braten aus der Pfanne und decken Sie sie locker mit Aluminiumfolie ab, um sie warm zu halten.
Schritt 3: Kartoffeln in der Pfanne anbraten
Nun kommen die vorgekochten Baby-Kartoffeln an die Reihe. Geben Sie die Kartoffeln in dieselbe Pfanne, in der Sie die Steaks gebraten haben. So nehmen die Kartoffeln die köstlichen Reste des Steaks und des Olivenöls auf und entwickeln zusätzlichen Geschmack.
Braten Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie die Kartoffeln regelmäßig, damit sie gleichmäßig bräunen. Dies wird ihnen eine knusprige, aber dennoch zarte Textur verleihen – die perfekte Basis für das Gericht.
Schritt 4: Knoblauchbutter zubereiten
Während die Kartoffeln braten, können Sie die aromatische Knoblauchbutter zubereiten. Geben Sie die zimmerwarme Butter in die Pfanne und lassen Sie sie schmelzen. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn bei niedriger Hitze an. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
Geben Sie die frischen Rosmarinzweige in die Pfanne, um der Butter eine würzige Note zu verleihen. Lassen Sie die Butter 2-3 Minuten köcheln, bis der Knoblauch duftet und die Aromen sich entfaltet haben.
Schritt 5: Steaks mit Knoblauchbutter kombinieren
Legen Sie die Steaks nach dem Anbraten wieder in die Pfanne, in der sich die Knoblauchbutter befindet. Gießen Sie einen Teil der Knoblauchbutter über die Steaks, sodass sie in der Butter baden können. Lassen Sie das Steak etwa 1-2 Minuten ruhen, damit die Aromen der Knoblauchbutter vollständig einziehen und das Fleisch saftig bleibt.
Schritt 6: Anrichten und Servieren
Nun ist es Zeit, das Gericht anzurichten. Legen Sie die Steaks auf vorgewärmte Teller und verteilen Sie die knusprigen, goldbraunen Kartoffeln rund um das Fleisch. Gießen Sie die restliche Knoblauchbutter über die Steaks und dekorieren Sie das Gericht mit frischen Rosmarinzweigen für eine ansprechende Präsentation.
Servieren Sie das Gericht sofort, damit es schön warm ist. Dieses Steak mit Knoblauchbutter und in der Pfanne gebratenen Kartoffeln passt perfekt zu einem frischen grünen Salat oder einem einfachen Gemüsegericht.
Tipps für das perfekte Steak-Erlebnis
- Verwendung von hochwertigen Zutaten: Für dieses Rezept ist die Qualität des Fleisches entscheidend. Wählen Sie ein frisches Ribeye-Steak aus, das gut marmoriert ist – die Fettanteile sorgen für einen intensiven Geschmack und eine zarte Textur.
- Temperatur des Steaks: Lassen Sie die Steaks vor dem Braten etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung.
- Verwendung von frischen Kräutern: Frischer Rosmarin und Knoblauch bringen das Gericht auf ein neues Level. Verwenden Sie keine getrockneten Kräuter, da die frischen Aromen den Geschmack viel besser zur Geltung bringen.
Das perfekte Getränk zum Steak
Ein kräftiger Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Wählen Sie einen Wein, der die Aromen des Fleisches ergänzt, wie einen vollmundigen Cabernet Sauvignon oder einen intensiven Shiraz. Wenn Sie lieber Bier trinken, entscheiden Sie sich für ein dunkles Bier oder ein Pilsener, das die Aromen der Knoblauchbutter unterstreicht.
Fazit
Dieses Rezept für Steak mit Knoblauchbutter und in der Pfanne gebratenen Kartoffeln ist nicht nur ein kulinarisches Meisterwerk, sondern auch eine einfache und schnelle Möglichkeit, ein luxuriöses Mahl zuzubereiten. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischer Knoblauchbutter und knusprigen Kartoffeln wird Ihre Gäste begeistern und garantiert für unvergessliche Geschmackserlebnisse sorgen.
