Chinakohl mit Hackfleisch ist ein leckeres und gesundes Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Die Kombination aus zartem Chinakohl und würzigem Hackfleisch sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar variieren. Die Hackfleischfüllung wird mit Sojasauce, Sesamöl und Ingwer gewürzt, was dem Gericht eine asiatische Note verleiht. Durch das Dämpfen bleiben die Zutaten besonders saftig und aromatisch. Ein absoluter Genuss für alle, die eine schmackhafte, aber leichte Mahlzeit suchen.
Zutaten:
- 1 Kopf Chinakohl
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten)
Zubereitung:
1. Chinakohl vorbereiten:
Zunächst den Chinakohl gründlich waschen und den Kopf vorsichtig in einzelne Blätter trennen. Die Blätter in einem großen Topf mit kochendem Wasser etwa 2-3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Nach dem Blanchieren die Blätter sofort in kaltem Wasser abschrecken, damit sie ihre grüne Farbe und den frischen Geschmack behalten. Danach gut abtropfen lassen.
2. Füllung vorbereiten:
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Geben Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie diese bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und glasig sind. Fügen Sie dann das Hackfleisch hinzu und braten es unter Rühren an, bis es gleichmäßig braun und durchgegart ist. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und dem geriebenen Ingwer. Gut vermengen und alles gut abschmecken. Die Füllung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Rollen formen:
Nun können Sie mit dem Formen der Rollen beginnen. Nehmen Sie ein Blatt Chinakohl und legen es flach auf eine saubere Arbeitsfläche. Geben Sie etwa einen Esslöffel der Hackfleischfüllung in die Mitte des Blattes. Falten Sie nun die Seiten des Blattes über die Füllung und rollen Sie das Blatt von unten nach oben auf, sodass die Füllung sicher eingewickelt ist. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den restlichen Blättern und Füllungen, bis alle Rollen fertig sind.
4. Dämpfen:
Die fertigen Chinakohlrollen legen Sie in einen Dampfgarer oder in einen großen Topf mit Dämpfeinsatz. Dämpfen Sie die Rollen für etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze, bis der Chinakohl zart ist und die Füllung gut durchgeheizt ist. Achten Sie darauf, dass das Wasser im Dampfgarer oder Topf während des Dämpfens nicht vollständig verdampft.
5. Servieren:
Sobald die Chinakohlrollen fertig sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Dämpfer und legen sie auf einen Teller. Geben Sie einen Spritzer Sesamöl darüber, um den Geschmack zu intensivieren, und garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern oder Frühlingszwiebeln.
6. Zusätzliche Tipps:
- Sauce: Um den Geschmack zu verstärken, können die Chinakohlrollen mit einer scharfen Sojasauce oder einer selbstgemachten Erdnusssauce serviert werden.
- Variante: Wer es noch frischer möchte, kann zusätzlich frischen Koriander oder Chili verwenden, um das Gericht nach eigenem Geschmack anzupassen.
- Zubereitung im Wok: Anstelle des Dampfens können die Chinakohlrollen auch im Wok bei niedriger Hitze gedämpft werden.
Guten Appetit! 😋
Dieses Gericht ist eine wunderbare Möglichkeit, Chinakohl und Hackfleisch in einem leichten und schmackhaften Rezept zu kombinieren. Ob als Hauptgericht oder als Teil eines Buffets – Chinakohl mit Hackfleisch ist immer eine köstliche Wahl.
